發(fā)布時(shí)間：2021-05-19 18:28

　　花色苷是屬黃酮類化合物的一類水溶性天然色素。由于花色苷具有鮮艷的顏色以及諸多藥理活性,目前花色苷在食品和藥品領(lǐng)域作為人工色素的替代品以及保健品被廣泛開(kāi)發(fā)。黑果枸杞主要分布在中國(guó)青海等地,作為藥食同源的功能性食物已有近千年的歷史。黑果枸杞中富含花色苷和多酚類物質(zhì)。本研究從黑果枸杞中花色苷的提取工藝著手,以期改善黑果枸杞花色苷（Lycium ruthenicum Murr.Anthocyanin,LA）的提取工藝,為工業(yè)化生產(chǎn)LA提供綠色、科學(xué)以及高效的方法。為了改善花色苷的穩(wěn)定性,本論文擬使用有機(jī)酸作為L(zhǎng)A的輔色劑,以期通過(guò)輔色作用來(lái)增強(qiáng)LA的穩(wěn)定性。本研究進(jìn)一步研究了 LA對(duì)對(duì)乙酰氨基酚（Acetaminophen,APAP）誘導(dǎo)的小鼠急性肝損傷的保護(hù)作用,并探討其可能機(jī)理,為深入研究及開(kāi)發(fā)利用LA提供參考和依據(jù)。主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)果如下:1.采用響應(yīng)面法在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上,優(yōu)化了超聲波輔助乙醇提取黑果枸杞中總花色苷以及總多酚的工藝。超聲波輔助乙醇提取總花色苷的較佳工藝為:粉碎粒度80目,86%乙醇溶液,提取溶劑倍數(shù)30倍,提取溫度50 ℃,超聲波輔助提取10 min,平均提取得率為47... 

【文章來(lái)源】：陜西師范大學(xué)陜西省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：79 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
縮寫(xiě)詞表
第1章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 花色苷研究進(jìn)展
        1.1.1 花色苷簡(jiǎn)介
        1.1.2 花色苷輔色效果研究
    1.2 黑果枸杞花色苷研究進(jìn)展
        1.2.1 黑果枸杞花色苷的提取分離方法
        1.2.2 黑果枸杞花色苷的藥理活性
    1.3 對(duì)乙酰氨基酚肝毒性與防治的研究進(jìn)展
        1.3.1 對(duì)乙酰氨基酚肝毒性機(jī)制
        1.3.2 對(duì)乙酰氨基酚肝毒性的治療
    1.4 課題研究思路與方法
    1.5 目的及意義
第2章 黑果枸杞總花色苷及總多酚提取工藝研究
    2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.1.1 材料
        2.1.2 試劑與藥品
        2.1.3 實(shí)驗(yàn)儀器
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 黑果枸杞的前處理
        2.2.2 pH示差法測(cè)定黑果枸杞中總花色苷含量
        2.2.3 福林酚法測(cè)定黑果枸杞中總多酚的含量
        2.2.4 單因素實(shí)驗(yàn)
        2.2.5 響應(yīng)面法優(yōu)化乙醇提取黑果枸杞總花色苷及總多酚實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
        2.2.6 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 福林酚法測(cè)定黑果枸杞總多酚的標(biāo)曲以及方法學(xué)驗(yàn)證
        2.3.2 提取溶劑對(duì)黑果枸杞總花色苷及總多酚提取得率的影響
        2.3.3 粉碎粒度對(duì)黑果枸杞總花色苷及總多酚提取得率的影響
        2.3.4 醇濃度對(duì)黑果枸杞總花色苷及總多酚提率的影響
        2.3.5 提取溫度對(duì)黑果枸杞總總花色苷及總多酚提取得率的影響
        2.3.6 提取時(shí)間對(duì)黑果枸杞總花色苷及總多酚提取得率的影響
        2.3.7 提取溶劑倍數(shù)對(duì)黑果枸杞總花色苷及總多酚提取得率的影響
        2.3.8 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助乙醇提取黑果枸杞總花色苷
        2.3.9 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助乙醇提取黑果枸杞總多酚
    2.4 本章小結(jié)
第3章 有機(jī)酸對(duì)黑果枸杞花色苷輔色作用研究
    3.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.1.2 試劑與藥品
        3.1.3 實(shí)驗(yàn)儀器
    3.2 實(shí)驗(yàn)方法
        3.2.1 有機(jī)酸類輔色劑的初步篩選
        3.2.2 有機(jī)酸類輔色劑最佳輔色濃度的確定
        3.2.3 有機(jī)酸輔色對(duì)黑果枸杞花色苷穩(wěn)定性的影響
        3.2.4 測(cè)定指標(biāo)與檢測(cè)方法
        3.2.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 DPPH與ABTS法標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制
        3.3.2 有機(jī)酸種類對(duì)黑果枸杞花色苷輔色效果的影響
        3.3.3 有機(jī)酸濃度對(duì)黑果枸杞花色苷輔色效果的影響
        3.3.4 有機(jī)酸輔色對(duì)黑果枸杞花色苷熱穩(wěn)定性的影響
        3.3.5 有機(jī)酸輔色對(duì)黑果枸杞花色苷光穩(wěn)定性的影響
    3.4 本章小結(jié)
第4章 黑果枸杞花色苷對(duì)對(duì)乙酰氨基酚誘導(dǎo)的小鼠急性肝損傷保護(hù)作用研究
    4.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物
        4.1.2 試劑與藥品
        4.1.3 實(shí)驗(yàn)儀器
    4.2 實(shí)驗(yàn)方法
        4.2.1 黑果枸杞花色苷的制備
        4.2.2 供試液的制備
        4.2.3 實(shí)驗(yàn)小鼠急性肝損傷模型的制備、分組和給藥
        4.2.4 小鼠肝臟指數(shù)的測(cè)定
        4.2.5 小鼠血清中ALT和AST活力的測(cè)定
        4.2.6 小鼠肝組織中GSH含量、SOD活力以及MDA水平的測(cè)定
        4.2.7 肝組織病理學(xué)檢查
        4.2.8 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 黑果枸杞花色苷對(duì)急性肝損傷小鼠肝臟指數(shù)的影響
        4.3.2 黑果枸杞花色苷對(duì)急性肝損傷小鼠血清中ALT和AST活力的影響
        4.3.3 黑果枸杞花色苷對(duì)急性肝損傷小鼠肝組織勻漿中GSH含量、SOD活力以及MDA水平的影響
        4.3.4 肝組織病理學(xué)變化
    4.4 本章小結(jié)
第5章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀碩士學(xué)位期間研究成果


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]黑枸杞花色苷對(duì)酒精性肝損傷的保護(hù)作用[J]. 賈東升,崔施展,謝曉亮,溫春秀,李榮喬,劉靈娣,田偉.  食品研究與開(kāi)發(fā). 2017(12)
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[3]黑果枸杞花青素對(duì)Aβ42致癡呆模型大鼠記憶力及抗氧化活性研究[J]. 武雪玲,李筱筱,賈世亮,高兆蘭,魯政,戴雪伶,孫雅煊.  現(xiàn)代食品科技. 2017(03)
[4]荒漠黑果枸杞研究進(jìn)展[J]. 郝媛媛,頡耀文,張文培,寧寶山,路新軍.  草業(yè)科學(xué). 2016(09)
[5]AB-8大孔樹(shù)脂吸附黑枸杞中花青素行為研究[J]. 王宏,付燕秋,韓靜,趙宇明,劉棟.  林產(chǎn)化學(xué)與工業(yè). 2016(04)
[6]姜黃素對(duì)對(duì)乙酰氨基酚誘導(dǎo)大鼠肝損傷模型的保護(hù)作用[J]. 郭兵,王海鳳.  中國(guó)獸醫(yī)科學(xué). 2016(05)
[7]多糖、有機(jī)酸、氨基酸及其復(fù)配對(duì)紫色辣椒葉片色素輔色效果研究[J]. 胡能兵,隋益虎,何克勤,王蜜蜜,張若男,胡肖肖,韓小田.  基因組學(xué)與應(yīng)用生物學(xué). 2016(03)
[8]Box-Behnken響應(yīng)面法優(yōu)化水浴恒溫浸提法提取黑果枸杞色素工藝研究[J]. 婁濤濤,金玲,陀揚(yáng)凌,張旭.  亞太傳統(tǒng)醫(yī)藥. 2016(03)
[9]果膠酶提取黑果枸杞花青素的工藝優(yōu)化[J]. 李彩霞,宋海,焦楊,高海寧.  食品工業(yè)科技. 2016(07)
[10]黃酮對(duì)刺葡萄花色苷輔色穩(wěn)定化效果的研究[J]. 王維茜,鄧潔紅,田小燕,劉永紅.  食品工業(yè)科技. 2016(02)

博士論文
[1]枯否細(xì)胞在對(duì)乙酰氨基酚誘導(dǎo)的肝毒性損傷中的作用研究[D]. 楊落落.吉林大學(xué) 2014
[2]黑花生衣色素的研究[D]. 王鋒.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007

碩士論文
[1]L-茶氨酸通過(guò)增強(qiáng)肝臟細(xì)胞中抗氧化物質(zhì)活性抑制酒精性肝損傷的研究[D]. 葉寅.南京大學(xué) 2011
[2]唐古特白刺果實(shí)色素成分測(cè)定及功效研究[D]. 白新明.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008



本文編號(hào)：3196235