本實(shí)驗(yàn)研究了柑普茶加工后的成分變化以及對(duì)Hep G2與胃癌細(xì)胞SGC-7901細(xì)胞的抗增殖作用。采用高效液相色譜法對(duì)柑普茶品質(zhì)成分進(jìn)行了鑒定;以腫瘤細(xì)胞Hep G2與SGC-7901為模型,測(cè)定了柑普茶及其原料茶抗增殖活性（IC50）,對(duì)效果較明顯的Hep G2細(xì)胞系進(jìn)行了進(jìn)一步的細(xì)胞周期與凋亡分析。結(jié)果表明,柑普茶加工后,多酚類物質(zhì)含量為17.22%,較原料茶顯著降低,其中,酯型兒茶素與非酯型兒茶素含量降低顯著,而以茶黃素、茶紅素為代表的茶色素含量則有所提高。柑普茶在抑制SGC-7901與Hep G2細(xì)胞體外增值方面的作用明顯強(qiáng)于普洱茶和柑橘皮,其IC50分別為176.61μg/m L與143.60μg/m L。通過(guò)對(duì)Hep G2細(xì)胞周期與凋亡分析,表明柑普茶對(duì)肝癌細(xì)胞系的抑制作用主要通過(guò)阻滯細(xì)胞周期在G0/G1期后進(jìn)而誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡引起。柑普茶特殊加工工藝有利于其風(fēng)味改善,也有利于活性物質(zhì)積累,使得其在抑制Hep G2與SGC-7901腫瘤細(xì)胞增殖方面表現(xiàn)出更好的活性。 

【文章來(lái)源】：現(xiàn)代食品科技. 2020,36(07)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：8 頁(yè)

【部分圖文】：

樣品茶感官審評(píng)湯色結(jié)果

用MTT法評(píng)價(jià)了不同濃度普洱生茶、柑橘皮與柑普茶對(duì)Hep G2和SGC-7901細(xì)胞系的體外生長(zhǎng)抑制作用，其中普洱茶、柑橘皮與柑普茶對(duì)SGC-7901和Hep G2細(xì)胞系存活率的影響如圖2所示。由圖2可知，柑普茶水浸出物的濃度與SGC-7901和Hep G2細(xì)胞系的存活率呈劑量依賴關(guān)系，隨著柑普茶水浸出物的濃度的增大，細(xì)胞存活率逐漸降低。

柑普茶獨(dú)特的加工工藝，使得內(nèi)含物質(zhì)主要是酚類物質(zhì)發(fā)生了熱降解，同時(shí)促進(jìn)茶色素積累。這些內(nèi)含物質(zhì)的變化，在促進(jìn)柑普茶風(fēng)味轉(zhuǎn)化的同時(shí)，也使得其在抑制SGC-7901和Hep G2細(xì)胞系活性較普洱生茶強(qiáng)。其次，采取MTT法評(píng)價(jià)柑普茶水溶性物質(zhì)對(duì)Hep G2細(xì)胞系存活率的影響，從而進(jìn)一步篩選出對(duì)Hep G2細(xì)胞存活率影響最大的柑普茶水溶性物質(zhì)濃度和作用時(shí)間。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖3所示。由圖3可知，當(dāng)柑普茶水溶性物質(zhì)處理Hep G2細(xì)胞12 h后，隨著柑普茶水溶性物質(zhì)濃度（40～240μg/m L）的升高，細(xì)胞存活率從98.01%降低到68.01%。當(dāng)處理時(shí)間從12 h增加到48 h時(shí)，隨著柑普茶水溶性物質(zhì)濃度（40～240μg/m L）的升高，細(xì)胞存活率從91.51%降低到10.33%。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，Hep G2細(xì)胞存活率均隨柑普茶水溶性物質(zhì)濃度的升高和處理時(shí)間的增加呈下降趨勢(shì)。當(dāng)柑普茶水溶性物質(zhì)為240μg/m L處理Hep G2細(xì)胞48 h后，其細(xì)胞存活率達(dá)到最低為10.33%。

【參考文獻(xiàn)】：
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