[研究背景]中藥材及其飲片成分復(fù)雜,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,如果貯藏條件不當(dāng),就會(huì)產(chǎn)生蟲蛀、霉變、走油等不同程度的變質(zhì)現(xiàn)象,降低質(zhì)量和療效。其中,霉變是最易發(fā)生的變質(zhì)現(xiàn)象之一。一些營(yíng)養(yǎng)成分豐富的中藥很容易在適當(dāng)?shù)臏囟�、濕度下發(fā)生霉變現(xiàn)象,使藥材降低或失去藥效。甚者會(huì)產(chǎn)生真菌毒素,故有“霉藥不治病,甚至害人命”的說法。但是,有部分中藥材的霉變是由內(nèi)而外發(fā)生的,霉變時(shí)難以察覺,該類中藥是否變質(zhì)、可否使用難以鑒別,肉豆蔻、大黃、胖大海等即是此類中藥的代表。由于此類中藥霉變時(shí)難以察覺,在藥用和食用中已發(fā)生諸多不良反應(yīng)案例。肉豆蔻為衛(wèi)健委規(guī)定的藥食同源品種,由于其富含脂肪油、揮發(fā)油類成分,貯藏過程中極易產(chǎn)生“霉變”變質(zhì)現(xiàn)象。但是,肉豆蔻霉變時(shí)難以察覺,當(dāng)外表產(chǎn)生肉眼可見的霉斑時(shí)已達(dá)到非常嚴(yán)重的霉變程度。目前,判斷肉豆蔻霉變的主要方法為性狀鑒別法和理化測(cè)定法。前者最為常用,但兩者均存在一定局限性:肉豆蔻霉變的特殊性導(dǎo)致性狀鑒別比較困難,鑒別時(shí)對(duì)霉變程度與能否藥用的界限難以劃分,對(duì)人的經(jīng)驗(yàn)性要求很高;理化檢測(cè)過于繁雜,耗時(shí)長(zhǎng),成本高。且中藥成分復(fù)雜,僅通過測(cè)定一些指標(biāo)性成分來認(rèn)定藥材質(zhì)量難免存在局限性。肉豆蔻... 

【文章來源】：北京中醫(yī)藥大學(xué)北京市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：165 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖４－１－１去氫二異丁香酚標(biāo)準(zhǔn)品ＨＰＬＣ色譜圖??

基于電子鼻的易霉變中藥質(zhì)量快速評(píng)價(jià)一以肉豆蔻為例３．１留樣組樣品去氫二異丁香酚含量??留樣組樣品去氫二異丁香酚含量見表４－１－１，圖４－１－３。??表４＿Ｍ留樣組樣品去氫二異丁香酚含量??去氫二異丁?去氫二異丁?去氫二異丁??編號(hào)?編號(hào)?編號(hào)??香酚含量?香酚含量?香酚含量??Ｌ１?０．４１％?Ｌ６?０．１３％?Ｌ１０?０．１２％??Ｌ２?０．１９％?Ｌ７?０．２１％?Ｌ１１?０．１６％??Ｌ３?０．１４％?Ｌ８?０．１２％?Ｌ１２?０．４０％??Ｌ４?０．１７％?Ｌ９?０．２５％?Ｌ１３?０．１３％??Ｌ５?０．４７％??

一4加速樣品去氫二異丁香酚含量對(duì)比圖

【參考文獻(xiàn)】：
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