為研究牛乳清粉體內(nèi)外抗氧化性及干預(yù)D-半乳糖衰老模型小鼠延緩衰老的相關(guān)機制,本研究采用DPPH自由基的清除能力檢測牛乳清粉的體外抗氧化性,并以不同劑量牛乳清粉連續(xù)干預(yù)D-半乳糖衰老模型小鼠35 d,監(jiān)測其體重、胸腺指數(shù)、血清中的超氧化物歧化酶（SOD）活性和丙二醛（MDA）含量等指標(biāo)。結(jié)果顯示:在0.5～6 mg/ml范圍內(nèi),牛乳清粉體外對DPPH自由基的清除能力隨著樣品濃度的增加而升高。衰老組小鼠體重增長率、胸腺指數(shù)和SOD活性均降低,MDA含量則升高;對照組和牛乳清粉組均與衰老組小鼠各項指標(biāo)結(jié)果相反,且有顯著差異;牛乳清粉干預(yù)兩組與VC陽性對照組結(jié)果無顯著差異。表明牛乳清粉在體內(nèi)外均具有抗氧化活性,是一種天然、無害、營養(yǎng)價值高的抗氧化補充劑,并可延緩D-半乳糖誘導(dǎo)的衰老。 

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 方法
        1.3.1 牛乳清蛋白的制備
        1.3.2 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-polyacrylamide gel electropheresis,SDS-PAGE)
        1.3.3 牛乳清蛋白體外抗氧化活性的測定
        1.3.4 牛乳清蛋白體內(nèi)抗氧化活性的測定
            1.3.4.1 衰老動物模型制備。
            1.3.4.2 實驗分組。
            1.3.4.3 指標(biāo)檢測。
2 結(jié)果
    2.1 牛乳清蛋白SDS-PAGE電泳結(jié)果
    2.2 牛乳清蛋白體外DPPH自由基清除能力的測定
    2.3 牛乳清蛋白對衰老小鼠體重的影響
    2.4牛乳清蛋白對衰老小鼠胸腺指數(shù)的影響
    2.5牛乳清蛋白干預(yù)衰老小鼠后，小鼠血清氧化應(yīng)激標(biāo)記物的變化
3 討論
    3.1 牛乳清蛋白體外抗氧化性
    3.2 牛乳清蛋白體內(nèi)抗氧化性
    3.3 牛乳清蛋白對衰老小鼠免疫力的影響


【參考文獻】：
期刊論文
[1]我國人口大省老齡化問題研究——以河南省為例[J]. 郝昕.  價格理論與實踐. 2019(11)
[2]自由基與衰老關(guān)系的研究進展[J]. 陳瑾歆.  川北醫(yī)學(xué)院學(xué)報. 2004(01)
[3]乳清蛋白及其在食品中的應(yīng)用[J]. 譚斌.  四川食品與發(fā)酵. 1998(Z1)



本文編號：3677123