近年來,隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,生產(chǎn)能力和生活水平的提高,我國人口中亞健康的比例迅速增長。人們對食品安全、藥物安全的關(guān)注度也越來越高。藥物等小分子與蛋白質(zhì)等生物大分子的結(jié)合,能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)的活性、結(jié)構(gòu)等產(chǎn)生影響,進(jìn)而調(diào)整人體中各項(xiàng)機(jī)能運(yùn)作,與人體健康息息相關(guān)。本論文分別以人體中主要的消化酶胃蛋白酶（Pepsin,PEP）和幾種小分子為研究對象,利用多種光譜手段對它們的結(jié)合方式進(jìn)行了詳盡的研究,并定量地探討了它們對消化能力的影響。研究內(nèi)容共分以下幾部分:第一章:綜述了研究蛋白-藥物體系常用的幾種光譜手段,并對藥物與蛋白質(zhì)相互作用這一研究領(lǐng)域的最新發(fā)展進(jìn)行了介紹。共引用參考文獻(xiàn)44篇。第二章:在模擬生理?xiàng)l件下,利用熒光法與同步熒光法,紫外、圓二色光譜法,分子對接技術(shù),確定298 K、310 K和318 K時(shí),PEP與降糖類藥物格列齊特（GCZ）的結(jié)合機(jī)制。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明GCZ以1:1的比例與PEP形成穩(wěn)定的復(fù)合物,從而使PEP的內(nèi)源熒光猝滅,同時(shí)PEP的構(gòu)象被改變,α-螺旋的含量從21.13%減少到20.16%。利用所得數(shù)據(jù)對GCZ及PEP的結(jié)合率公式進(jìn)行了推導(dǎo),并依據(jù)公式對實(shí)際服藥情況進(jìn)行了... 

【文章頁數(shù)】：60 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 綜述
    1.1 引言
    1.2 胃蛋白酶簡介
    1.3 研究蛋白質(zhì)與藥物相互作用的光譜手段簡介
        1.3.1 傳統(tǒng)熒光法
        1.3.2 同步熒光法
        1.3.3 紫外-可見吸收光譜法
        1.3.4 圓二色光譜法
    1.4 分子對接技術(shù)介紹
    1.5 本文立題思路及簡介
    1.6 展望
第2章 降糖類藥物格列齊特對消化功能的影響：胃蛋白酶-格列齊特的結(jié)合機(jī)理
    2.1 引言
    2.2 實(shí)驗(yàn)部分
        2.2.1 儀器與試劑
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)方法
    2.3 結(jié)果和討論
        2.3.1 PEP-GCZ體系的猝滅機(jī)制與結(jié)合方式
        2.3.2 PEP-GCZ相互作用的結(jié)合率及影響消化功能的探討
        2.3.3 PEP-GCZ體系的作用力與分子對接模擬
        2.3.4 GCZ對 PEP構(gòu)象的改變
        2.3.5 PEP-GCZ體系的協(xié)同性
        2.3.6 PEP-GCZ體系的結(jié)合距離
    2.4 結(jié)論
第3章 降壓藥硝苯地平與胃蛋白酶的相互作用
    3.1 引言
    3.2 實(shí)驗(yàn)部分
        3.2.1 儀器與試劑
        3.2.2 實(shí)驗(yàn)方法
    3.3 結(jié)果和討論
        3.3.1 熒光猝滅機(jī)理與作用力類型
        3.3.2 氨基酸殘基參與情況
        3.3.3 蛋白質(zhì)構(gòu)象的改變情況
        3.3.4 蛋白結(jié)合率與Hill系數(shù)
        3.3.5 熒光共振能量轉(zhuǎn)移
        3.3.6 PEP-NDP體系的結(jié)合距離
        3.3.7 蛋白-配體的分子對接模擬
    3.4 結(jié)論
第4章 蛋白質(zhì)對藥物療效影響的研究：胃蛋白酶-頭孢尼西鈉結(jié)合機(jī)制
    4.1 引言
    4.2 實(shí)驗(yàn)部分
        4.2.1 儀器與試劑
        4.2.2 實(shí)驗(yàn)方法
    4.3 結(jié)果和討論
        4.3.1 猝滅機(jī)制與蛋白分子構(gòu)象的改變
        4.3.2 PEP-CFS體系的結(jié)合位點(diǎn)與結(jié)合率
        4.3.3 PEP-CFS體系的作用力與分子對接
        4.3.5 Hill系數(shù)
        4.3.6 PEP-CFS體系的結(jié)合距離
    4.4 結(jié)論
第5章 食用色素對消化能力的影響：胃蛋白酶-日落黃體系
    5.1 引言
    5.2 實(shí)驗(yàn)部分
        5.2.1 儀器和試劑
        5.2.2 實(shí)驗(yàn)方法
    5.3 結(jié)果和討論
        5.3.1 PEP-SY體系的熒光光譜與結(jié)合率考察
        5.3.2 PEP-SY體系的同步熒光光譜與氨基酸殘基參與情況
        5.3.3 PEP-SY體系的作用力類型與分子對接模擬
        5.3.4 非輻射能量轉(zhuǎn)移
    5.4 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀碩士學(xué)位期間取得的研究成果


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[2]果汁中胭脂紅、檸檬黃和日落黃含量檢測能力驗(yàn)證研究[J]. 張寧,錢沛澤,牛承輝.  食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào). 2017(08)
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[9]紫外分光光度法同時(shí)測定檸檬黃和日落黃[J]. 劉冷,李建晴,郭芬,董川.  光譜實(shí)驗(yàn)室. 2007(03)
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本文編號：3666589