蝦青素是1種天然的萜烯類不飽和化合物,具有許多種對人類健康有益的生理活性。蝦青素分子結(jié)構(gòu)中有2個β-紫羅酮環(huán)和11個共軛雙鍵,具有極強的抗氧化性和良好的生理活性,能夠有效淬滅單線態(tài)氧、清除氧自由基、防紫外線輻射等,因而在食品、藥品、化妝品等行業(yè)都有重要的應用。本論文介紹了蝦青素的主要來源和結(jié)構(gòu)特征,并對蝦青素的一系列生理活性及其作用機制進行了綜述,詳細整理匯總了近年來蝦青素在抗氧化、抗腫瘤、防癌癥、光保護、視力保護、中樞神經(jīng)的保護、抗炎癥、預防心血管疾病等多方面新的研究成果,為蝦青素未來的研究開發(fā)和綜合利用提供依據(jù)。 

【文章來源】：中國海洋藥物. 2020,39(03)CSCD

【文章頁數(shù)】：9 頁

【部分圖文】：

蝦青素的結(jié)構(gòu)

Karuppusamy等[23]研究采用自發(fā)乳化和超聲波分析制備蝦青素和α-生育酚與酪蛋白酸鈉的納米乳液配方，用于分析細胞內(nèi)ROS水平變化對細胞凋亡的影響。研究發(fā)現(xiàn)納米乳液有良好的熱力學穩(wěn)定性，液滴尺寸小，在極低濃度下無毒，并且它還誘導ROS的產(chǎn)生并破壞線粒體膜電位，通過細胞核內(nèi)的細胞凋亡信號通路誘導細胞凋亡，實驗表明蝦青素-α-生育酚/酪蛋白酸鈉納米乳劑（Astaxanthin-α-tocopherol/sodium caseinate nanoemulsion,AS-AT/SC NE）誘導細胞凋亡可能是消除癌細胞的潛在途徑。2.3 蝦青素的保護作用

【參考文獻】：
期刊論文
[1]蝦青素對肝脂代謝與晝夜節(jié)律的調(diào)節(jié)作用[J]. 左正宇,邵洋,劉楊,卜怡然,王華林,李娜,劉志國.  食品科學. 2019(03)
[2]天然蝦青素生產(chǎn)方法研究進展[J]. 謝虹,王福強,邱彥國,張艾青,任偉偉.  糧食與飼料工業(yè). 2018(12)
[3]溶氧及植物激素對紅發(fā)夫酵母生長與蝦青素合成的影響[J]. 潘雪珊,戴凌玫,盧英華,凌雪萍.  廈門大學學報(自然科學版). 2017(05)
[4]以蝦殼為原料提取蝦青素和殼聚糖的研究[J]. 徐文剛,谷慶舟,陳懷新.  食品研究與開發(fā). 2016(03)
[5]蝦青素結(jié)構(gòu)修飾的研究進展[J]. 胡金金,靳遠祥,傅正偉.  食品科學. 2007(12)
[6]蝦青素的抗氧化性及其在營養(yǎng)和醫(yī)藥應用方面的研究[J]. 張曉麗,劉建國.  食品科學. 2006(01)

碩士論文
[1]雨生紅球藻中蝦青素合成及幾何異構(gòu)體的分析研究[D]. 鞏風英.中國科學院大學(中國科學院海洋研究所) 2017
[2]維生素E對UVA誘導人皮膚成纖維細胞光損傷的防護作用[D]. 王麗娟.重慶大學 2013



本文編號：3208536