本文選題：菰米 + 胰島素抵抗　； 參考：《衛(wèi)生研究》2015年02期

【摘要】：目的了解菰米的血糖生成指數(shù)(GI),觀察菰米對(duì)高脂飼料誘導(dǎo)的胰島素抵抗(IR)大鼠的作用。方法以50 g葡萄糖為對(duì)照,測(cè)定健康成人(n=8)食用67 g菰米后2 h內(nèi)的血糖水平,并根據(jù)Wolver方法計(jì)算菰米GI。50只雄性SD大鼠隨機(jī)分成陰性對(duì)照組、IR模型組、高劑量菰米組、低劑量菰米組和米面組,喂養(yǎng)8周,測(cè)定大鼠空腹血糖(FPG)、空腹胰島素(INS)、糖化血紅蛋白(Hb A1c)和胰高血糖素(GC),計(jì)算胰島素抵抗指數(shù)(HOMA-IR)。結(jié)果菰米的GI為53.72。IR模型組和米面組大鼠體重、FPG、INS、GC水平和HOMA-IR均高于陰性對(duì)照組(P0.05);與IR模型組和米面組相比,高劑量菰米組和低劑量菰米組大鼠體重降低,FPG、INS、GC水平和HOMA-IR均顯著下降(P0.05);低劑量菰米組大鼠血清FPG、INS、GC水平略高于陰性對(duì)照組和高劑量菰米組,但差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。結(jié)論菰米屬于低血糖生成指數(shù)食物,同時(shí)菰米能改善高脂飼料誘導(dǎo)的大鼠胰島素抵抗,用菰米替代50%的精米面能改善大鼠的胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)。
[Abstract]:Objective to understand the glycemic index (GI) of Zizania rice (Zizania rice), and to observe the effect of Zizania rice on insulin resistance (IR) rats induced by high fat diet. Methods the blood glucose level in 2 h after eating 67 g Zizania rice in healthy adults (n=8) was measured with 50 g glucose as the control, and the GI.50 male SD rats were randomly divided into negative control group and IR model according to the Wolver method. Type group, high dose Zizania rice group, low dose Zizania rice group and rice noodle group were fed for 8 weeks. The fasting blood glucose (FPG), fasting insulin (INS), glycosylated hemoglobin (Hb A1c) and glucagon (GC) were measured, and the insulin resistance index (HOMA-IR) was calculated. The results showed that the GI of Zizania rice was the weight of the 53.72.IR model group and the rice group, and the FPG, INS, GC level and HOMA-IR were higher. In the negative control group (P0.05), compared with the IR model group and the rice group, the rats in the high dose Zizania rice group and the low dose Zizania rice group decreased significantly, and the level of FPG, INS, GC and HOMA-IR were significantly decreased (P0.05). The serum FPG, INS, GC levels of the low dose Zizania rice group were slightly higher than those of the negative and high dose Zizania rice groups, but the difference was not statistically significant. Conclusion Zizania rice was not statistically significant. Conclusion Zizania rice was not significant. It is a hypoglycemic index food, while Zizania rice can improve insulin resistance in rats induced by high fat diet. The use of Zizania rice instead of 50% rice noodles can improve the insulin resistance of rats.

【作者單位】： 東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(No.81202195,81372986) 教育部博士點(diǎn)基金(No.20120092120063)
【分類(lèi)號(hào)】：R965

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本文編號(hào)：1865183