本文選題：殼聚糖　切入點(diǎn)：殼聚糖-三聚磷酸鹽納米粒子　出處：《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)》2015年博士論文

【摘要】：皮克林乳液是一種用固體顆粒替代普通表面活性劑而穩(wěn)定的一種乳液。由于其可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化妝品領(lǐng)域,因此皮克林乳液被認(rèn)為是一種非常重要的配方而用于生物活性物質(zhì)的遞送系統(tǒng)。用于穩(wěn)定皮克林乳液的固體顆�？梢允怯袡C(jī)粒子(如聚合物乳膠),也可以是無機(jī)粒子(如硅顆粒、陶土顆粒等)。然而天然聚合物形成的顆粒具有更多的優(yōu)勢,尤其是多糖,作為天然聚合物的一大類,具有顯著的物化及生物特性。因此,本論文選用殼聚糖作為基礎(chǔ)原料。殼聚糖是繼纖維素外含量最高的天然多糖,此外,其具有良好的生物可降解性、生物相容性、生物吸附和無毒等獨(dú)特性質(zhì)。本論文制備了一系列基于殼聚糖的納米粒子并應(yīng)用于制備皮克林乳液。制備殼聚糖納米粒子的方法主要運(yùn)用了pH調(diào)控法及三聚磷酸鹽(TPP)離子交聯(lián)法。1.pH調(diào)節(jié)法制備殼聚糖納米粒子并用于制備皮克林乳液。殼聚糖溶液在pH小于6.5的時(shí)候,能很好的溶解于水相中,然而隨著用添加氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)殼聚糖溶液的pH大于6.5,殼聚糖漸漸失去水溶性而卷曲成不溶性的納米顆粒。皮克林乳液利用該殼聚糖納米粒子穩(wěn)定,制備時(shí)將殼聚糖納米粒子分散水溶液與中鏈脂肪酸(MCT)在高速均質(zhì)的條件下形成。該皮克林乳液在pH7的條件下能穩(wěn)定存放3個(gè)月。但是,如果貯藏pH低于6.5,則在短短幾天即會(huì)發(fā)生乳液破乳。通過優(yōu)化,我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)油水比在小于2:1的條件下乳液比較穩(wěn)定。通過添加氯化鈉與氯化鈣(0-200 mM)來考察乳液對(duì)鹽離子的穩(wěn)定性,結(jié)果顯示,隨著鹽離子濃度的增加引發(fā)了乳液粒徑的增加,但是乳液的穩(wěn)定性依然能保持3個(gè)月。2.三聚磷酸鹽(TPP)離子交聯(lián)法制備皮克林乳液并用于姜黃素的負(fù)載遞送。殼聚糖-三聚磷酸鹽納米粒子是基于三聚磷酸鹽跟殼聚糖之間通過離子交聯(lián)而形成的。我們將其用于制備皮克林乳液,并考察了該乳液在不同的制備條件,貯藏時(shí)間、pH和鹽離子濃度等因素下乳液的穩(wěn)定性。結(jié)果顯示,殼聚糖使用濃度與乳液的穩(wěn)定性成正相關(guān)。當(dāng)殼聚糖濃度在0.2%時(shí),制備的乳液粒徑隨貯藏時(shí)間變化非常明顯。直到殼聚糖濃度增加到0.5%,TPP的濃度為0.1%時(shí),乳液表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性。該乳液能有效的抵抗不同pH(3,6,7),氯化鈉或氯化鈣濃度(0-200mM)的影響而保持長久的穩(wěn)定性。在該條件下制備的皮克林乳液能有效包埋與保護(hù)姜黃素。結(jié)果也獲得了姜黃素在皮克林乳液中的體外釋放與時(shí)間變化的曲線。3.不同油相及乳液粒徑大小對(duì)于乳液包埋姜黃素的效率及生物利用率的影響評(píng)估。制備了兩種不同皮克林乳液乳液,其一為中鏈脂肪酸(MCT),另一種為玉米油。在體外模擬口腔、胃腸道消化系統(tǒng)中,通過測定油脂的消化率,我們可以用來評(píng)估和模擬乳液在人體內(nèi)的消化吸收途徑。高速離心消化后的溶液,可以得到微膠束層并計(jì)算姜黃素的生物利用率。論文評(píng)估了四種乳液的體外油脂消化及姜黃素生物利用率,這四種乳液分別表示為以中鏈脂肪酸為油相的納米乳液(NMCT),以中鏈脂肪酸為油相的皮克林乳液(PMCT),以玉米油為油相的納米乳液(NCO)和以玉米油為油相的皮克林乳液(PCO)。結(jié)果顯示,油脂消化速率為NMCTNCOPMCTPCO,姜黃素的生物利用率排序?yàn)镹CONMCTPCOPMCT,體外抗氧化能力測試排序?yàn)镹COPCONMCTPMCT。論文發(fā)現(xiàn)經(jīng)過包埋的姜黃素與原姜黃素相比,依然保留了較高的體外抗氧化能力,因此我們認(rèn)為乳液體系是一種用于姜黃素營養(yǎng)遞送的良好配方。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：R943

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本文編號(hào)：1661193