本文關(guān)鍵詞：小麥致敏蛋白及其過敏病癥研究進(jìn)展

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【摘要】：小麥作為世界上重要的糧食作物之一,其過敏原對人體的健康有重大的影響。不同的小麥蛋白,經(jīng)過不同的致敏途徑,可能導(dǎo)致不同的小麥過敏病癥。主要對小麥致敏蛋白的種類和小麥過敏病癥進(jìn)行綜述。
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 小麥 致敏蛋白 過敏病癥
【基金】：國家自然科學(xué)基金面上項目(31471614) 國家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(201303070-01)
【分類號】：R593.1;TS210.1
【正文快照】： the Hardness and Water Content of Steamed BreadReheated by Microwave[J].Journal of Home Economics ofJapan,2003,54(11):899-905[8]王秋影.微波加熱饅頭出現(xiàn)硬芯問題的研究[D].北京:北京科技大學(xué),2002,3[9]周慧明.影響速凍食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素[J].食品工業(yè),1998,(6):42-，

本文編號：770199