發(fā)布時(shí)間：2021-08-03 23:17

　　苦蕎蛋白是一種低消化率的蛋白,具有降低血脂、抗氧化以及調(diào)節(jié)腸道菌群等益生作用。植物乳桿菌ST-Ⅲ不僅可以改善酸奶風(fēng)味,也具有降低膽固醇、抑制腸道致病菌生長等功效。目前對(duì)于苦蕎蛋白和植物乳桿菌ST-Ⅲ,尤其是二者共同調(diào)節(jié)高脂膳食小鼠血脂代謝和腸道菌群的研究鮮有報(bào)道。本文通過利用苦蕎蛋白、植物乳桿菌ST-Ⅲ菌液,以及二者組合,分別對(duì)高脂膳食小鼠進(jìn)行飲食干預(yù)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)分為低脂飼料組（LFD）、高脂飼料組（HFD）、植物乳桿菌ST-Ⅲ干預(yù)組（HFD+LP）、苦蕎蛋白干預(yù)組（BWP）以及苦蕎蛋白與植物乳桿菌ST-Ⅲ共同干預(yù)組（BWP+LP）。除LFD組外,其余四組小鼠均喂食高脂飼料,飲食干預(yù)共進(jìn)行6周。通過對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物血脂代謝、臟器氧化應(yīng)激以及腸道菌群的變化規(guī)律分析,對(duì)比得出對(duì)高脂膳食小鼠血脂代謝紊亂和腸道菌群紊亂干預(yù)最佳的干預(yù)方式,主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:（1）通過對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物血脂指標(biāo)、抗氧化指標(biāo)、總脂酶與轉(zhuǎn)氨酶活力、以及炎癥因子等指標(biāo)的測(cè)定,分析了三種干預(yù)方式對(duì)高脂膳食小鼠血脂代謝紊亂的調(diào)節(jié)作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,三種干預(yù)方式均能顯著降低高脂膳食小鼠的血脂水平（TC、LDL-C、AI指數(shù)）,提升抗氧化能力... 

【文章來源】：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)上海市

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

各組小鼠血漿血糖含量圖

圖 2.2 各組小鼠血漿血糖含量圖Fig. 2.2 Plasma glucose level of mice in each group2.3.5 小鼠血漿氧化還原指標(biāo)的變化谷胱甘肽可抗氧化、并且可以起到整合解毒的作用。有還原型（GSH）和氧化型（GSSG）兩種形式，在生理?xiàng)l件下，機(jī)體內(nèi) GSH 比重更大，GSH 是由細(xì)胞產(chǎn)生的抗氧化劑（內(nèi)源性），此外，它還可以參與維持外源性抗氧化劑[77-79]。由圖 2.3-a 可知，高脂膳食會(huì)造成小鼠血漿中 GSH 含量顯著降低（P<0.05），這說明高脂膳食會(huì)造成小鼠血漿氧化還原平衡被破壞，從而更容易被氧化，造成損傷。對(duì)比三個(gè)干預(yù)組（HFD+LP 組、BWP 組和 BWP+LP 組）的 GSH 水平，可發(fā)現(xiàn)三種干預(yù)方式都能有效緩解高脂膳食導(dǎo)致的小鼠抗氧化能力的降低，植物乳桿菌 ST-III 和苦蕎蛋白的干預(yù)效果并無明顯區(qū)別，而苦蕎蛋白與植物乳桿菌ST-III 的共同干預(yù)效果更強(qiáng)。

由圖 2.3-b 可知，HFD 組小鼠血漿中的 MDA 含量顯著高于（P<0.05）LF及其他三個(gè)干預(yù)組。HFD+LP 組、BWP 組和 BWP+LP 組的 MDA 水平顯著（P<0.05）HFD 組，其中 HFD+LP 組與 BWP 組無顯著差異（P>0.05），BWP+ MDA 水平與 LFD 組相比無顯著性差異（P>0.05）。MDA 是一種脂質(zhì)氧自，MDA 的毒性較強(qiáng)，會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)正常的蛋白和氨基酸結(jié)構(gòu)，使其喪失原能。MDA 的含量越高，表明機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)的過氧化程度越高，其活性的變化接映射出自由基的生成量以及體內(nèi)物質(zhì)的代謝情況[80]。說明 HFD 會(huì)導(dǎo)致小質(zhì)過氧化程度增高，代謝紊亂。三種干預(yù)方式均可降低高脂膳食導(dǎo)致的過氧度的增高，其中苦蕎蛋白與植物乳桿菌 ST-III 的共同干預(yù)作用效果更好。綜上所述，高脂膳食會(huì)造成小鼠血漿中 GSH 降低、MDA 水平增加，即降鼠血漿的抗氧化水平、增高脂質(zhì)過氧化程度，破壞小鼠的氧化還原的正常水平種干預(yù)方式均可以對(duì)這種抗氧化水平的破壞起到緩解效果，干預(yù)效果排序?yàn)橹锌嗍w蛋白與植物乳桿菌ST-III的共同干預(yù)>苦蕎蛋白干預(yù)、植物乳桿菌ST-預(yù)。.3.6 小鼠血漿總脂酶含量的變化

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3320508