研究目的了解某高校餐廳集體就餐的大學(xué)生的膳食營養(yǎng)素攝入狀況并進行評價、提出改進建議,為后續(xù)開展人群干預(yù)研究提供基礎(chǔ)依據(jù)。對招募的大學(xué)生志愿者血脂狀況進行檢測分析,探討體格及生化指標(biāo)間可能存在的相關(guān)性,為預(yù)防心血管疾病在靶標(biāo)選擇上提供新思路。通過研究富含飽和脂肪酸的棕櫚液油（palm olein,POL）和可可脂（cocoa butter,CB）及富含不飽和脂肪酸的橄欖油（olive oil,OO）對中國青年健康人群常規(guī)血脂指標(biāo)和低密度脂蛋白亞組分的影響,為指導(dǎo)居民合理搭配膳食和科學(xué)選擇食用植物油脂,預(yù)防血脂異常提供科學(xué)依據(jù)。研究方法（1）募集南京市某高校餐廳中規(guī)律就餐的在校大學(xué)生36名,男女各18名,采用5天稱重記賬法和24h膳食調(diào)查問卷相結(jié)合的方式進行膳食調(diào)查,依據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）進行評價。（2）在南京市某高校中招募在校大學(xué)生,測量其體格指標(biāo)并采集空腹血,檢測血清各項生化指標(biāo)并通過Lipoprint系統(tǒng)檢測低密度脂蛋白亞組分,分析指標(biāo)間的相關(guān)性。（3）將招募的志愿者按納入和排除標(biāo)準(zhǔn)篩選出72名受試者,通過SAS9.21隨機分成3組進行油脂膳食干預(yù)。研究采用隨... 

【文章來源】：東南大學(xué)江蘇省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：73 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
主要縮略詞表(ABBREVIATION)
前言
第一章 某高校餐廳集體就餐大學(xué)生膳食營養(yǎng)調(diào)查
    1 對象與方法
        1.1 調(diào)查對象
        1.2 調(diào)查方法
        1.3 統(tǒng)計分析
    2 結(jié)果
    3 討論
第二章 青年人群血清低密度脂蛋白亞組分與常規(guī)生化指標(biāo)的相關(guān)性分析
    1 對象與方法
        1.1 研究對象
        1.2 研究方法
            1.2.1 基本信息和體格指標(biāo)的測量
            1.2.2 常規(guī)生化指標(biāo)的檢測
            1.2.3 低密度脂蛋白亞組分的檢測
        1.3 統(tǒng)計分析
    2 結(jié)果
        2.1 一般情況
        2.2 不同BMI區(qū)間及Lp(a)是否異常亞組分析
        2.3 各體格及生化指標(biāo)間相關(guān)分析
    3 討論
        3.1 性別與BMI亞組分析
        3.2 各指標(biāo)相關(guān)分析
        3.3 Lp(a)與HDL正相關(guān)性探討
第三章 棕櫚液油、可可脂和橄欖油對青年健康人群血脂及低密度脂蛋白亞組分影響的對比研究
    1 對象與方法
        1.1 研究對象
        1.2 研究倫理
        1.3 研究方法
            1.3.1 試驗設(shè)計
            1.3.2 試驗膳食
            1.3.3 質(zhì)量控制
            1.3.4 樣本采集與檢測
            1.3.5 統(tǒng)計學(xué)處理
    2 研究結(jié)果
        2.1 受試者基線資料
        2.2 試驗油脂肪酸組成及脂肪酸在甘油主鏈上的位置分布
        2.3 膳食營養(yǎng)素攝入量
        2.4 三種油脂膳食干預(yù)對各指標(biāo)影響的比較
    3 討論
        3.1 試驗設(shè)計及方法
        3.2 試驗結(jié)果
結(jié)論
參考文獻
綜述
    參考文獻
附表1
附表2
作者簡介
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]《中國心血管病報告2017》概要[J]. 陳偉偉,高潤霖,劉力生,朱曼璐,王文,王擁軍,吳兆蘇,李惠君,顧東風(fēng),楊躍進,鄭哲,蔣立新,胡盛壽.  中國循環(huán)雜志. 2018(01)
[2]青年人體質(zhì)指數(shù)、代謝綜合征與血壓水平的相關(guān)性分析[J]. 劉才華,谷智明.  中國醫(yī)學(xué)創(chuàng)新. 2017(26)
[3]極低密度脂蛋白代謝因素與冠心病的相關(guān)性研究進展[J]. 王歡歡,趙建中,朱傲霜.  實用臨床醫(yī)藥雜志. 2017(11)
[4]Lipoprint低密度脂蛋白亞組分檢測系統(tǒng)的應(yīng)用及臨床意義[J]. 陳燕,王斌.  檢驗醫(yī)學(xué)與臨床. 2016(24)
[5]中國成人血脂異常防治指南（2016年修訂版）[J]. 諸駿仁,高潤霖,趙水平,陸國平,趙冬,李建軍.  中國循環(huán)雜志. 2016(10)
[6]高密度脂蛋白功能改變可能是動脈粥樣硬化形成的危險因素[J]. 李華明,歐志君,李艷,區(qū)景松.  中國動脈硬化雜志. 2015(12)
[7]中國青年人口與發(fā)展統(tǒng)計報告（2015）[J]. 鄧希泉.  中國青年研究. 2015(11)
[8]中國血脂異常流行病學(xué)特點[J]. 張云鶴,何青.  中華保健醫(yī)學(xué)雜志. 2015(03)
[9]高密度脂蛋白蛋白成分修飾對其抗動脈粥樣硬化功能的影響[J]. 趙莉,姚樹桐,王義圍,秦樹存.  中國動脈硬化雜志. 2014(10)
[10]健康體檢人群體重指數(shù)與血壓、血脂及血糖關(guān)系的研究[J]. 趙軼雯,王瑩,趙松濤,楊興華.  解放軍醫(yī)學(xué)雜志. 2013(09)



本文編號：3184705