研究目的了解某高校餐廳集體就餐的大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況并進(jìn)行評(píng)價(jià)、提出改進(jìn)建議,為后續(xù)開展人群干預(yù)研究提供基礎(chǔ)依據(jù)。對(duì)招募的大學(xué)生志愿者血脂狀況進(jìn)行檢測(cè)分析,探討體格及生化指標(biāo)間可能存在的相關(guān)性,為預(yù)防心血管疾病在靶標(biāo)選擇上提供新思路。通過(guò)研究富含飽和脂肪酸的棕櫚液油（palm olein,POL）和可可脂（cocoa butter,CB）及富含不飽和脂肪酸的橄欖油（olive oil,OO）對(duì)中國(guó)青年健康人群常規(guī)血脂指標(biāo)和低密度脂蛋白亞組分的影響,為指導(dǎo)居民合理搭配膳食和科學(xué)選擇食用植物油脂,預(yù)防血脂異常提供科學(xué)依據(jù)。研究方法（1）募集南京市某高校餐廳中規(guī)律就餐的在校大學(xué)生36名,男女各18名,采用5天稱重記賬法和24h膳食調(diào)查問(wèn)卷相結(jié)合的方式進(jìn)行膳食調(diào)查,依據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）進(jìn)行評(píng)價(jià)。（2）在南京市某高校中招募在校大學(xué)生,測(cè)量其體格指標(biāo)并采集空腹血,檢測(cè)血清各項(xiàng)生化指標(biāo)并通過(guò)Lipoprint系統(tǒng)檢測(cè)低密度脂蛋白亞組分,分析指標(biāo)間的相關(guān)性。（3）將招募的志愿者按納入和排除標(biāo)準(zhǔn)篩選出72名受試者,通過(guò)SAS9.21隨機(jī)分成3組進(jìn)行油脂膳食干預(yù)。研究采用隨... 

【文章來(lái)源】：東南大學(xué)江蘇省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：73 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
主要縮略詞表(ABBREVIATION)
前言
第一章 某高校餐廳集體就餐大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查
    1 對(duì)象與方法
        1.1 調(diào)查對(duì)象
        1.2 調(diào)查方法
        1.3 統(tǒng)計(jì)分析
    2 結(jié)果
    3 討論
第二章 青年人群血清低密度脂蛋白亞組分與常規(guī)生化指標(biāo)的相關(guān)性分析
    1 對(duì)象與方法
        1.1 研究對(duì)象
        1.2 研究方法
            1.2.1 基本信息和體格指標(biāo)的測(cè)量
            1.2.2 常規(guī)生化指標(biāo)的檢測(cè)
            1.2.3 低密度脂蛋白亞組分的檢測(cè)
        1.3 統(tǒng)計(jì)分析
    2 結(jié)果
        2.1 一般情況
        2.2 不同BMI區(qū)間及Lp(a)是否異常亞組分析
        2.3 各體格及生化指標(biāo)間相關(guān)分析
    3 討論
        3.1 性別與BMI亞組分析
        3.2 各指標(biāo)相關(guān)分析
        3.3 Lp(a)與HDL正相關(guān)性探討
第三章 棕櫚液油、可可脂和橄欖油對(duì)青年健康人群血脂及低密度脂蛋白亞組分影響的對(duì)比研究
    1 對(duì)象與方法
        1.1 研究對(duì)象
        1.2 研究倫理
        1.3 研究方法
            1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
            1.3.2 試驗(yàn)膳食
            1.3.3 質(zhì)量控制
            1.3.4 樣本采集與檢測(cè)
            1.3.5 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理
    2 研究結(jié)果
        2.1 受試者基線資料
        2.2 試驗(yàn)油脂肪酸組成及脂肪酸在甘油主鏈上的位置分布
        2.3 膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量
        2.4 三種油脂膳食干預(yù)對(duì)各指標(biāo)影響的比較
    3 討論
        3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及方法
        3.2 試驗(yàn)結(jié)果
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
綜述
    參考文獻(xiàn)
附表1
附表2
作者簡(jiǎn)介
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]《中國(guó)心血管病報(bào)告2017》概要[J]. 陳偉偉,高潤(rùn)霖,劉力生,朱曼璐,王文,王擁軍,吳兆蘇,李惠君,顧東風(fēng),楊躍進(jìn),鄭哲,蔣立新,胡盛壽.  中國(guó)循環(huán)雜志. 2018(01)
[2]青年人體質(zhì)指數(shù)、代謝綜合征與血壓水平的相關(guān)性分析[J]. 劉才華,谷智明.  中國(guó)醫(yī)學(xué)創(chuàng)新. 2017(26)
[3]極低密度脂蛋白代謝因素與冠心病的相關(guān)性研究進(jìn)展[J]. 王歡歡,趙建中,朱傲霜.  實(shí)用臨床醫(yī)藥雜志. 2017(11)
[4]Lipoprint低密度脂蛋白亞組分檢測(cè)系統(tǒng)的應(yīng)用及臨床意義[J]. 陳燕,王斌.  檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)與臨床. 2016(24)
[5]中國(guó)成人血脂異常防治指南（2016年修訂版）[J]. 諸駿仁,高潤(rùn)霖,趙水平,陸國(guó)平,趙冬,李建軍.  中國(guó)循環(huán)雜志. 2016(10)
[6]高密度脂蛋白功能改變可能是動(dòng)脈粥樣硬化形成的危險(xiǎn)因素[J]. 李華明,歐志君,李艷,區(qū)景松.  中國(guó)動(dòng)脈硬化雜志. 2015(12)
[7]中國(guó)青年人口與發(fā)展統(tǒng)計(jì)報(bào)告（2015）[J]. 鄧希泉.  中國(guó)青年研究. 2015(11)
[8]中國(guó)血脂異常流行病學(xué)特點(diǎn)[J]. 張?jiān)弃Q,何青.  中華保健醫(yī)學(xué)雜志. 2015(03)
[9]高密度脂蛋白蛋白成分修飾對(duì)其抗動(dòng)脈粥樣硬化功能的影響[J]. 趙莉,姚樹桐,王義圍,秦樹存.  中國(guó)動(dòng)脈硬化雜志. 2014(10)
[10]健康體檢人群體重指數(shù)與血壓、血脂及血糖關(guān)系的研究[J]. 趙軼雯,王瑩,趙松濤,楊興華.  解放軍醫(yī)學(xué)雜志. 2013(09)



本文編號(hào)：3184705