本文選題：花生致敏原 + 檢測(cè)��； 參考：《食品工業(yè)科技》2017年18期

【摘要】：花生過(guò)敏在世界范圍內(nèi)的發(fā)病率較高,目前尚無(wú)有效治療方法。本文對(duì)花生過(guò)敏原檢測(cè)、降敏加工方法進(jìn)行綜述,同時(shí)對(duì)尚處于研究階段的花生過(guò)敏治療方法進(jìn)行整理,為低致敏花生制品的開(kāi)發(fā)及脫敏方法的有效建立提供參考。
[Abstract]:The incidence of peanut allergy in the world is high, there is no effective treatment. In this paper, the methods of peanut allergen detection and desensitization processing were reviewed, and the methods of peanut allergy treatment were also reviewed in order to provide a reference for the development of low-sensitized peanut products and the effective establishment of desensitization method.
【作者單位】： 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康高精尖創(chuàng)新中心;中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(31471614) 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-09-G15)
【分類(lèi)號(hào)】：R593.1;TS201.6
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本文編號(hào)：1862625