本文關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)對(duì)新疆莎車縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育、血紅蛋白及營(yíng)養(yǎng)狀況的影響及因素分析

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【摘要】：目的:探討營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)對(duì)新疆莎車縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生生長(zhǎng)狀況、血紅蛋白水平、營(yíng)養(yǎng)膳食攝入、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握及學(xué)習(xí)成績(jī)和常見疾病發(fā)生率的影響,并分析影響營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)效果的因素,為有效改善新疆貧困地區(qū)義務(wù)教育學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況提供理論基礎(chǔ)。方法:參考中國(guó)疾控《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估工作方案》,抽取莎車縣農(nóng)村8所中小學(xué)校的學(xué)生共744名作為研究對(duì)象,開展為期一學(xué)年的營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù),收集干預(yù)前后學(xué)生膳食攝入、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握、常見疾病發(fā)生、學(xué)生體格檢查、血紅蛋白及學(xué)習(xí)成績(jī)等資料,并用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法比較干預(yù)前后上述指標(biāo)的差異性及影響干預(yù)效果的因素。結(jié)果:(1)干預(yù)前學(xué)生發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良情況及影響因素:744名中小學(xué)生中發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良76例,占10.21%,其中單純消瘦58例、單純生長(zhǎng)遲滯12例,生長(zhǎng)遲滯合并消瘦為6例,經(jīng)Logisitic回歸分析結(jié)果顯示,影響兒童營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生的因素為每日吃雞蛋的量(OR=0.398,95%CI=0.213~0.563)、對(duì)過咸食物的認(rèn)知是否正確(OR=0.797,95%CI=0.451~0.932)、對(duì)健康的理解是否正確(OR=0.654,95%CI=0.432~0.879)。(2)干預(yù)效果探討:干預(yù)后學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素的攝入量明顯提升,但干預(yù)后蔬菜及豆類攝入量仍然低于標(biāo)準(zhǔn)參考值,且學(xué)生吃早餐的頻率、早午餐吃飽的頻率高于干預(yù)前,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(均P0.05);干預(yù)后學(xué)生語(yǔ)文、數(shù)學(xué)成績(jī)及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉率高于對(duì)照組、營(yíng)養(yǎng)不良率及感冒腹瀉發(fā)生率均低于干預(yù)前(均P0.05),肥胖率差異并無(wú)明顯差異(P0.05);干預(yù)前共6個(gè)年齡段的學(xué)生身高、體重平均值低于全國(guó)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)值,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05),而干預(yù)后各年齡段學(xué)生身高均值與全國(guó)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)值比較差異均未見統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05)、而男女生體重在16~17歲低于全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)(P0.05);男、女學(xué)生的血紅蛋白值在干預(yù)前接近我國(guó)正常血紅蛋白下限值、干預(yù)后均高于血紅蛋白下限值,干預(yù)后血紅蛋白水平高于干預(yù)前,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05)。(3)影響干預(yù)效果的多因素分析:多重線性回歸分析及路徑分析結(jié)果顯示,影響干預(yù)前后身高增長(zhǎng)速度的主要因素為每年腹瀉頻次、早餐能否吃飽、吃肉量、性別;影響干預(yù)前后體重增長(zhǎng)速度的主要因素為年齡、每天餐飲頻次、吃雞蛋的情況;影響干預(yù)前后血紅蛋白變化的主要因素為兒童每年腹瀉頻次、每天加餐頻次、吃肉的情況,及吃蔬菜的情況,均P0.05。結(jié)論:(1)通過對(duì)干預(yù)前南疆莎車縣義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生因素的結(jié)果分析,提示該地區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)較為缺乏,需要積極進(jìn)行相關(guān)營(yíng)養(yǎng)教育干預(yù)。(2)通過營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù),學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知、營(yíng)養(yǎng)攝入、生長(zhǎng)發(fā)育、學(xué)習(xí)成績(jī)、血紅蛋白含量均有不同程度的提升,而營(yíng)養(yǎng)不良、感冒腹瀉發(fā)生率則下降,提示營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)具有較好效果,值得在新疆南疆地區(qū)推廣。(3)通過對(duì)影響學(xué)生干預(yù)前后身高、體重及血紅蛋白增長(zhǎng)速度因素的分析,提示干預(yù)需聯(lián)合社會(huì)、學(xué)校及家庭的力量根據(jù)不同年齡階段學(xué)生的生理心理特點(diǎn)采取個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育,督促學(xué)生養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣、合理安排膳食、積極提高身體抵抗力,才能保證良好的干預(yù)效果。
【關(guān)鍵詞】：營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃 營(yíng)養(yǎng)教育 血紅蛋白 營(yíng)養(yǎng)不良 學(xué)習(xí)成績(jī)
【學(xué)位授予單位】：新疆醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：R153.2
【目錄】：

• 中英文縮略詞對(duì)照表5-8
• 摘要8-10
• ABSTRACT10-12
• 前言12-14
• 研究?jī)?nèi)容與方法14-20
• 1 研究對(duì)象14
• 1.1 納入標(biāo)準(zhǔn)14
• 1.2 排除標(biāo)準(zhǔn)14
• 2 內(nèi)容與方法14-18
• 2.1 研究?jī)?nèi)容14
• 2.2 抽樣方法14-15
• 2.3 資料收集15
• 2.4 營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)方法15
• 2.5 營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定15-16
• 2.6 身高體重測(cè)量16
• 2.7 血紅蛋白測(cè)量16-17
• 2.8 問卷調(diào)查17
• 2.9 實(shí)施步驟17-18
• 3 質(zhì)量控制18
• 3.1 體格檢查18
• 3.2 血紅蛋白測(cè)定18
• 3.3 問卷調(diào)查18
• 3.4 數(shù)據(jù)錄入與處理18
• 4 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理18-19
• 5 技術(shù)路線19-20
• 結(jié)果20-34
• 討論34-44
• 小結(jié)44-45
• 致謝45-46
• 參考文獻(xiàn)46-51
• 附錄51-60
• 綜述60-71
• 參考文獻(xiàn)66-71
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)位論文71-72
• 導(dǎo)師評(píng)閱表72

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本文編號(hào)：533030