本文關(guān)鍵詞：泉州地區(qū)托幼機構(gòu)兒童飲食行為及影響因素的研究

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【摘要】：目的：探討泉州地區(qū)托幼機構(gòu)兒童的飲食行為及其影響因素，了解兒童飲食行為對健康狀況的影響，，探討針對性干預(yù)對飲食行為問題的影響，為泉州地區(qū)兒童飲食健康指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。 方法：采用分層整群隨機抽樣，對泉州地區(qū)1804名托幼機構(gòu)兒童進(jìn)行飲食行為問卷調(diào)查，體格測量、末梢血血紅蛋白測定，并抽取303名兒童進(jìn)行飲食干預(yù)，干預(yù)三個月后重新問卷調(diào)查評估兒童飲食行為情況。采用SPSS13.0統(tǒng)計軟件對資料進(jìn)行統(tǒng)計分析。 結(jié)果：泉州地區(qū)托幼機構(gòu)兒童進(jìn)餐規(guī)律性較好，但是不良進(jìn)餐習(xí)慣的發(fā)生率較高，38.9%的兒童需大人喂飯，34.7%的兒童進(jìn)餐時看電視聽音樂或玩玩具，24.5%的兒童挑食偏食。大部分兒童的膳食結(jié)構(gòu)較為均衡。20.6%的家長進(jìn)餐時經(jīng)常教育批評孩子，8.6%的家長經(jīng)常強迫懲罰孩子多吃；21.9%的家長因孩子吃飯不好而對孩子發(fā)脾氣。父母親文化程度、父母親職業(yè)及進(jìn)餐氛圍影響兒童飲食行為。兒童飲食行為邊走或邊玩邊吃、挑食偏食、每頓飯所花的時間等影響兒童的健康狀況。閩南籍兒童組的進(jìn)餐規(guī)律性較好、平衡飲食較非閩南籍兒童組好；進(jìn)餐習(xí)慣、胃口較差、吃零食和飲用飲料兩組間差異不明顯。針對性飲食干預(yù)后，兒童進(jìn)餐規(guī)律性改善、邊吃飯邊看電視或玩玩具、邊走或邊玩邊吃減少；進(jìn)食奶制品增多，吃零食減少。家長進(jìn)餐時教育或批評孩子、對孩子胃口差擔(dān)心的人數(shù)減少，而每頓飯所花的時間、吃飯時需大人喂飯、含飯、不咀嚼固體食物、食欲差、挑食偏食、飲用飲料干預(yù)前后差異無統(tǒng)計學(xué)意義。 結(jié)論：兒童飲食行為問題普遍存在，不同地區(qū)兒童飲食行為狀況不盡相同。泉州地區(qū)托幼機構(gòu)兒童飲食行為表現(xiàn)為進(jìn)餐規(guī)律性和平衡飲食較好，而進(jìn)餐習(xí)慣、進(jìn)餐氛圍方面尚有欠缺。兒童飲食行為與家庭環(huán)境密切相關(guān)；兒童的健康狀況與兒童不良飲食行為密切相關(guān)。閩南籍兒童進(jìn)餐規(guī)律性、平衡飲食較非閩南籍兒童好。針對性的飲食干預(yù)可以通過改變家長的教育方式，糾正兒童不良飲食行為。
【學(xué)位授予單位】：福建醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：R749.94

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本文編號：1257568