脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是由鐮刀菌屬(Fusarium spp.)產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝產(chǎn)物,主要污染玉米、小麥等禾谷類(lèi)作物,嚴(yán)重威脅人類(lèi)及畜禽的健康。利用微生物或生物酶生物轉(zhuǎn)化DON具有催化效率高、特異性強(qiáng)及對(duì)環(huán)境無(wú)污染等特點(diǎn),對(duì)基質(zhì)中DON的生物消減具有良好的效果。本文將從DON生物轉(zhuǎn)化的作用類(lèi)型,對(duì)DON發(fā)生生物轉(zhuǎn)化的微生物和生物酶、轉(zhuǎn)化產(chǎn)物毒性,以及生物轉(zhuǎn)化在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用等方面研究進(jìn)行系統(tǒng)綜述,以期為飼料和食品中DON的生物脫毒提供參考。

【文章頁(yè)數(shù)】：14 頁(yè)

【文章目錄】：
1 DON生物轉(zhuǎn)化作用類(lèi)型
2 DON生物轉(zhuǎn)化作用方式
    2.1 C12,13環(huán)氧基的去環(huán)氧化作用
        2.1.1 微生物
        2.1.2 生物酶
        2.1.3 產(chǎn)物DOM-1毒性
    2.2 C3羥基的氧化作用
        2.2.1 微生物
        2.2.2 生物酶
        2.2.3 產(chǎn)物3-keto-DON毒性
    2.3 C3羥基的異構(gòu)化作用
        2.3.1 微生物
        2.3.2 生物酶
        2.3.3 產(chǎn)物3-epi-DON毒性
    2.4 C16甲基的羥基化作用
        2.4.1 微生物
        2.4.2 生物酶
        2.4.3 產(chǎn)物16-HDON毒性
    2.5 C3羥基的糖基化作用
        2.5.1 生物酶
        2.5.2 產(chǎn)物D3G毒性
    2.6 乙酰化作用
        2.6.1 生物酶
        2.6.2 產(chǎn)物3-Ac-DON和15-Ac-DON毒性
    2.7 谷胱甘肽化作用
    2.8 硫酸鹽化作用
3 DON生物轉(zhuǎn)化在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用
4 小結(jié)與展望



本文編號(hào)：3828997