發(fā)布時間：2020-05-25 10:29

【摘要】：本文研究了代乳品中不同來源的植物性油脂——椰子油和棕櫚油脂肪粉對哺乳期犢牛生長性能和胃腸道發(fā)育的影響,旨在為哺乳期犢牛培育提供科學的理論依據(jù)。通過飼養(yǎng)試驗、消化代謝試驗測定了犢牛生長性能和對營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝;通過屠宰試驗測定了胃腸道發(fā)育及組織形態(tài)結構;通過高通量測序技術測定了瘤胃微生物區(qū)系的變化。具體內(nèi)容如下:內(nèi)容一:椰子油和棕櫚油脂肪粉對哺乳期犢牛生長性能和屠宰性能的影響以椰子油或棕櫚油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪,旨在研究不同來源脂肪對哺乳期犢牛生長性能、免疫機能和屠宰性能的影響。試驗選取60頭初生荷斯坦公犢牛,分成5個處理組,分別飼喂等氮等能但脂肪組成不同的5種代乳品:1)代乳品中脂肪全部來源于乳脂(W100);2)椰子油脂肪粉替代部分全脂奶粉提供50%的脂肪(C50);3)椰子油脂肪粉完全替代全脂奶粉提供100%脂肪(C100);4)棕櫚油脂肪粉替代部分全脂奶粉提供50%的脂肪(P50);5)棕櫚油脂肪粉替代全部全脂奶粉提供100%的脂肪(P100),試驗期56天,其中預試期14天,正試期42天。結果顯示:1)與對照組犢牛相比,飼喂椰子油與棕櫚油脂肪粉的試驗組犢牛的體重、日增重、干物質(zhì)采食量、飼料轉化率無顯著差異(P0.05);2)飼喂椰子油與棕櫚油脂肪粉的犢牛,其糞便評分和腹瀉天數(shù)與對照組無顯著差異(P0.05);3)犢牛體高、胸圍、體斜長、腰角寬及其增長量在處理組間差異均不顯著(P0.05);4)P100組血清葡萄糖濃度顯著低于其他處理組(P0.05);5)宰前活重、空體重、胴體重及屠宰率處理組間均差異不顯著(P0.05)。由此可見,使用椰子油和棕櫚油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪對哺乳期犢牛生長性能、血清免疫及抗氧化指標、屠宰性能的影響無顯著差異,這表明在代乳品中使用椰子油脂肪粉或棕櫚油脂肪粉替代乳源脂肪對哺乳期犢牛生長性能和免疫機能無不良影響。內(nèi)容二:椰子油和棕櫚油脂肪粉對哺乳期犢牛營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝和血脂代謝的影響以椰子油或棕櫚油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪,旨在研究不同來源脂肪對哺乳期犢牛營養(yǎng)物質(zhì)消化和血脂代謝的影響。試驗設計同內(nèi)容一,采用全收糞尿法開展消化代謝試驗,并在56d采集犢牛血液,測定血清生化指標。試驗結果顯示:與其他處理組相比,1)P100組犢牛的粗脂肪表觀消化率有降低趨勢(P=0.063),干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和有機物表觀消化率組間差異不顯著(P0.05);2)P100組總能消化率(P=0.067)有降低的趨勢,糞能(P=0.084)有升高的趨勢;3)P100組血清總膽固醇含量有降低的趨勢(P=0.093)。由此可見,使用椰子油和棕櫚油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪對哺乳期犢牛營養(yǎng)物質(zhì)代謝、能量利用和血脂代謝的影響沒有顯著差異,但犢牛飼喂高含量棕櫚酸和油酸的全棕櫚油代乳品,其粗脂肪表觀消化率、總能消化利用率和血清膽固醇濃度都有所降低。內(nèi)容三:椰子油和棕櫚油脂肪粉對哺乳期犢牛胃腸道發(fā)育、瘤胃發(fā)酵及微生物的影響以椰子油或棕櫚油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪,旨在研究不同來源脂肪對哺乳期犢胃腸道發(fā)育、胃腸道組織形態(tài)機構、瘤胃發(fā)酵、瘤胃和皺胃食糜酶活、瘤胃微生物區(qū)系的影響。試驗設計同內(nèi)容一。每組選取6頭牛于60日齡進行屠宰,并采集胃腸道組織樣品、瘤胃液、瘤胃和皺胃食糜,分別測定胃腸道組織形態(tài)結構、瘤胃發(fā)酵、瘤胃和皺胃食糜酶活及瘤胃微生物區(qū)系。試驗結果顯示:1)P100組犢牛的空腸重顯著降低(P0.05);P100組空腸鮮重/活體重與W100組相比有降低趨勢(P=0.064);2)C100組和P100組皺胃黏膜厚度與C50組相比有降低趨勢(P=0.073);3)瘤胃細菌在門水平和科水平上相對豐度組間差異不顯著(P0.05),門水平上0~60日齡犢牛瘤胃內(nèi)優(yōu)勢菌群主要是擬桿菌門(48.41%)、厚壁菌門(35.54%)、變形菌門(11.80%)和放線菌門(1.83%)。由此可見,使用椰子油或棕櫚油替代代乳品中的乳源脂肪對哺乳期犢牛胃腸道發(fā)育、瘤胃發(fā)酵和瘤胃微生物區(qū)系沒有不良影響,但高含量棕櫚酸和油酸的全棕櫚油代乳品減緩了哺乳期犢牛胃腸道發(fā)育。綜上所述,使用椰子油和棕櫚油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪,對哺乳期犢牛生長性能和胃腸道發(fā)育沒有不良影響,這為植物源脂肪在犢牛代乳品中的應用提供理論依據(jù)。
【圖文】：

圖 1-1 脂肪酸的簡單分類Fig 1-1 Simple classification of fatty acids1.1.1.2 脂肪及脂肪酸代謝特點反芻動物日糧脂類主要是甘油三酯和糖脂，牧草中還可能還有磷脂和硫酸脂等。Harfoot 和Hazlewood（1997）研究發(fā)現(xiàn)，脂肪酸占谷物飼糧中粗脂肪的 65%~80%，而在油料籽實中在 90%以上。日糧中的脂肪進入瘤胃后在瘤胃微生物的作用下主要發(fā)生兩個代謝過程：脂肪水解和生物氫化。脂肪水解是指飼糧中的甘油三酯（TG）或糖脂（GL）中的酯鍵斷裂生成甘油（Glycerol）、游離脂肪酸（FA）和糖基等的過程。水解生成的甘油被消化道吸收主要進入肝臟和腎臟，主要用于重新和合成甘油三酯和葡萄糖，僅少量直接氧化成 C02和 H2O。糖類等碳水化合物在瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生 VFA，約 75%VFA 被瘤胃上皮吸收。脂肪的水解過程主要是由瘤胃細菌主導的，原蟲降解脂肪的作用可能與原蟲吞噬細菌有關，目前還沒有足夠的證據(jù)顯示與瘤胃原蟲、真菌和植物脂酶的作用有關。瘤胃內(nèi)多種細菌都能參與脂肪水解過程，解脂厭氧弧菌產(chǎn)生的胞內(nèi)和胞外脂肪酶都可有效降解甘油三酯（陳萍, 2007），溶纖維丁酸弧菌和一些具有丁酸弧菌形態(tài)和生化特性的革蘭氏陰性菌也具有水解甘油三酯的能力（Harfoot 和 Hazlewood.,1997）。纖毛蟲提取物也具有降解脂類的作用，瘤胃中約 30%的脂類水解可能與原蟲有關（Harfoot 和 Hazlewood.,1997）。通常 85%

不飽和脂肪酸濃度直接影響氫化速率，，因此氫化速率也受水解過程因素的影響，瘤胃低 pH 值樣會營養(yǎng)瘤胃微生物的氫化作用。大多數(shù)飼糧中的亞油酸和亞麻酸的氫化程度分別在 70%~95和 85%~100%（Lock et al., 2006）。過瘤胃生成的游離脂肪酸進入腸道后主要在空腸吸收，而脂酸的吸收效率與脂肪酸的碳鏈長度、飽和度，分子量大小及水溶性高低等密切相關。隨著碳鏈度的增加，脂肪酸的熔點逐漸升高而溶解度逐漸降低，短鏈脂肪酸分子量小又極溶于水，中鏈肪酸水溶性相對較高，而長鏈脂肪酸分子大且難溶于水，因此，短、中鏈脂肪酸的消化吸收效高于長鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸，尤其是 VFA，大部分經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)生后迅速被瘤胃皮細胞和道上皮細胞吸收。中鏈脂肪酸與長鏈脂肪酸相比吸收和氧化過程效率更高。中鏈脂肪酸（mediuchain fatty acid, MCFA）在吸收代謝過程中能夠經(jīng)門靜脈系統(tǒng)直接進入肝臟，在肝臟細胞中多MCFA 進入線粒體不經(jīng)過膽堿轉運系統(tǒng)，然后進行β-氧化。長鏈脂肪酸不溶于水，在經(jīng)過十指腸時，必須經(jīng)過膽汁和胰液的乳化作用使其能溶于水相環(huán)境中，這種乳化作用對脂肪酸的吸至關重要。LCFA 被吸收后在腸粘膜上皮細胞內(nèi)重新合成甘油三酯，轉運之前必須與多種蛋白載體形成乳糜微粒（CM），CM 通過淋巴導管回流進入血液循環(huán)然，被運送到機體各個組織器官MCFA 可直接進入線粒體進行β-氧化，而 LCFA 在小腸中被吸收后首先要形成乳糜微粒經(jīng)淋巴環(huán)系統(tǒng)進入肝臟，LCFA 轉運進入線粒體進行氧化必須依賴膽堿轉運系統(tǒng)，因此，采食 MCFA LCFA 相比，進食 MCFA 后短期內(nèi)熱增耗增加（Papamandjaris et al., 1998）。飼料中脂肪在反芻物體內(nèi)的代謝過程見圖 1-2。
【學位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)科學院
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：S823.5

【參考文獻】

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本文編號：2680018