發(fā)布時(shí)間：2019-10-08 03:30

【摘要】：大腸桿菌是引起細(xì)菌類食物中毒的主要原因之一,近年來(lái),由大腸桿菌引起的食品安全事件頻發(fā),嚴(yán)重危害人類健康。各國(guó)科學(xué)家相繼從肉類、蔬菜水果和牛奶等食品,或養(yǎng)殖場(chǎng)中分離得到了一些血清型的致病性大腸桿菌,其中最常見(jiàn)、流行最廣泛的有O157:H7,K88,K99,O149等。然而,由抗生素濫用導(dǎo)致的耐藥菌株出現(xiàn),以及在動(dòng)物飼養(yǎng)方面,抗生素種類和用量上的限制,使得人們對(duì)致病性大腸桿菌的控制更加困難。噬菌體是細(xì)菌的天敵,具有感染并裂解細(xì)菌的功能,與抗生素相比,噬菌體制劑具有特異性強(qiáng)、自我增殖快、研發(fā)時(shí)間短等優(yōu)點(diǎn),因此近年來(lái)噬菌體作為控制致病性大腸桿菌的研究受到廣泛關(guān)注。本文就噬菌體在致病性大腸桿菌的生物防控方面的應(yīng)用研究進(jìn)展作一綜述,以期為噬菌體及其制劑在保障動(dòng)物性食品安全及動(dòng)物疾病治療領(lǐng)域的深入研究提供一定的參考。
【作者單位】： 大連理工大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院動(dòng)物生物技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)研究室;教育部動(dòng)物性食品安全保障技術(shù)工程研究中心;
【基金】：中國(guó)博士后科學(xué)基金面上資助(131955)
【分類號(hào)】：S852.612

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本文編號(hào)：2546069