<正>在進餐過程中以歌舞相伴,這一歷史最早可追溯到周代,當時的統(tǒng)治者為了鞏固分封制,建立起了與之相適應(yīng)的禮樂制度,對不同階級的貴族的禮法配樂作出了明確的規(guī)定。"鐘鳴鼎食"便是用以形容當時的貴族階級在日常的飲食中配合敲擊樂聲、以鼎作為食物容器的創(chuàng)景。發(fā)展到漢代,漢樂府基本成型,其收集民間詩歌,并整理于貴族設(shè)宴時演出。唐朝時期,商品經(jīng)濟的發(fā)展勢頭十分迅猛,城市中的酒家擁有了更多的受眾,此時,奏樂的發(fā)展開始出現(xiàn)了平民化、大眾化的傾向,并融入人民大眾的日常生活場景中。 

【文章來源】：食品研究與開發(fā). 2020,41(20)北大核心

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