隨著我國整體經(jīng)濟實力的提升,相較于以往而言,人們的生活水平也有了極大的改善。就飲食而言,人們不再只滿足于單純的對食物整體口感、材料等方面的要求,而是從"色香味形"幾個不同的方面對食品提出了全方位要求。這對于廚師而言是一個極大的考驗,不僅僅考研廚師對不同食物材質(zhì)的了解程度,更是對其雕刻技藝的考驗。為此,本文以食品雕刻為研究對象,通過對食品雕刻特性的分析,探究食品雕刻現(xiàn)狀,并對食品雕刻未來的發(fā)展趨勢進行詳細介紹。 

【文章來源】：現(xiàn)代食品. 2020,(09)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 食品雕刻特性
2 食品雕刻現(xiàn)狀
3 食品雕刻未來發(fā)展趨勢
    3.1 注重食品雕刻材料的選擇
    3.2 注重食品雕刻藝術(shù)的創(chuàng)新
4 小結(jié)


【參考文獻】：
期刊論文
[1]餐飲烹飪中食品雕刻技能水平的提升探討[J]. 冉偉.  現(xiàn)代食品. 2019(18)
[2]食品雕刻工藝在烹飪中的應用[J]. 陳洪虹.  食品安全導刊. 2018(27)
[3]食品雕刻發(fā)展方向探討[J]. 謝子建.  食品安全導刊. 2018(03)



本文編號：3045944