本文關(guān)鍵詞：當代餐飲空間中傳統(tǒng)意境的生成，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：中國是一個具有悠久飲食文化歷史的人口大國,餐飲業(yè)的興衰事關(guān)重大,在高端餐飲日漸低迷,大眾餐飲日漸普及的環(huán)境下,亟需一種人盡可近的、具有文化底蘊和藝術(shù)性的餐飲空間。首先,隨著大眾化、平民化餐飲模式的流行,餐飲企業(yè)為謀求生存與發(fā)展,也在尋求一種相匹配的餐飲空間形式來吸引大眾消費者,使他們也可以體驗高品質(zhì)的就餐環(huán)境;其次,人們渴望回歸民本、回歸自然、尋找傳統(tǒng)文化的心情也非常急迫;最后,隨著人們生活品質(zhì)和審美能力的提高,人們在選擇餐廳時不在僅僅看重飲食風味和服務(wù)質(zhì)量,也更重視就餐環(huán)境,因此,打造一個賞心悅目的就餐環(huán)境尤為重要。面對紛雜的設(shè)計風格,蘊含著深厚文化內(nèi)涵的中式設(shè)計風格將備受追捧和認同,人們有望通過中國傳統(tǒng)元素來營造一種具有中國傳統(tǒng)意境的餐飲氛圍,從而在就餐中感受中國文化獨有的魅力,于中國傳統(tǒng)意境中得以心平氣靜。本文就中國元素在大眾餐飲空間的應(yīng)用展開分析研究,選取國內(nèi)十五例中低檔消費的餐飲空間設(shè)計案例,通過分類比較,研究中國元素在三種不同的中式風格中的具體應(yīng)用方法和所營造的意境,并通過作者設(shè)計的案例加以說明和驗證,從而加深我們對傳統(tǒng)元素和傳統(tǒng)意境的認識和理解、學會分析在不同空間中如何選擇最適宜的中式風格,進而為大眾消費者提供具有文化底蘊和藝術(shù)氛圍的餐飲空間,繼而實現(xiàn)延續(xù)傳統(tǒng)文化、陶冶情操,凈化心靈、提高空間商業(yè)價值等意義。
【關(guān)鍵詞】：中國元素 餐飲空間 中式 傳統(tǒng)意境
【學位授予單位】：遼寧師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：TU247.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 一、緒論8-12
• （一）研究的背景8-9
• （二）研究現(xiàn)狀9-10
• （三）研究的對象與范圍10
• （四）研究的目的與意義10-11
• （五）研究的方法11-12
• 二、餐飲空間中的中國元素12-20
• （一）圖案元素12-14
• （二）造型元素14-17
• （三）中國色彩17-18
• 小結(jié)18-20
• 三、餐飲空間中的傳統(tǒng)意境的生成與表達20-25
• （一）傳統(tǒng)意境的含義20-21
• （二）傳統(tǒng)意境的生成與表達21-22
• （三）傳統(tǒng)意境的再生價值22-23
• （四）影響傳統(tǒng)意境生成的因素23-24
• 小結(jié)24-25
• 四、三種中式風格呈現(xiàn)的傳統(tǒng)意境25-35
• （一）保守的傳統(tǒng)中式25-28
• （二）張揚的中式混搭28-31
• （三）“激進”的新中式31-34
• 小結(jié)34-35
• 五、“老城菜館”餐廳設(shè)計35-40
• （一）“老城菜館”概況35-36
• （二）“老城菜館”中傳統(tǒng)意境的生成手法36-39
• （三）意境的傳達效果39
• 小結(jié)39-40
• 結(jié)論40-41
• 參考文獻41-43
• 攻讀碩士學位期間發(fā)表論文情況43-44
• 致謝44

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 安慧;;當代室內(nèi)設(shè)計中傳統(tǒng)空間意境的營造手法[J];大眾文藝;2012年21期

2 馮頎軍;;淺談室內(nèi)裝飾設(shè)計中的中式元素和傳統(tǒng)意境表達[J];美術(shù)大觀;2007年12期

中國博士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 王海鋁;意境的現(xiàn)代闡釋[D];浙江大學;2005年

  本文關(guān)鍵詞：當代餐飲空間中傳統(tǒng)意境的生成，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號：277324