【摘要】："中國(guó)菜是舌頭菜",歷來(lái)崇尚味的裝飾藝術(shù)。本文試從味的理化屬性、味的裝飾元素、味的變幻技法以及味的調(diào)和哲理等層面,對(duì)此進(jìn)行粗淺的解讀。
[Abstract]:"Chinese cuisine is a tongue dish" has always advocated the decorative art of taste. This paper tries to interpret it from the physical and chemical attributes of taste, the decorative elements of taste, the changing techniques of taste and the harmony philosophy of taste.
【作者單位】：
【分類(lèi)號(hào)】：TS971

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本文編號(hào)：2228117