【摘要】：以花為食是中國古代一種特殊的飲食行為�；ǘ渥畛跏亲鳛椴耸弑蝗藗冋J(rèn)識和接受的。隨著食物來源的豐富,花朵作為食材地位日衰,逐漸成為餐桌上的點(diǎn)綴。但由于花朵藥用、審美價(jià)值的發(fā)現(xiàn)和花朵食品時(shí)限性、多功能性、超階級性等特點(diǎn),餐花行為得以延續(xù),有些特殊的餐花行為甚至成為節(jié)俗被普遍接受并保存至今。在花朵飲食的這一演變過程中,古代文人將自身采集、制作、食用花朵的經(jīng)歷以文學(xué)的形式記錄下來,形成了餐花文學(xué)題材。最初的餐花書寫籠罩在巫術(shù)的神秘晦澀之下,與溝通神靈、辟邪延壽掛鉤。唐以后,文人在豐富餐花意象,細(xì)化飲食描寫的同時(shí)更多的將個(gè)人情趣、文化品位注入餐花書寫。元明清時(shí)期,散曲、戲劇、小說等體裁中的餐花書寫逐漸豐富起來,使得餐花書寫呈現(xiàn)出雅俗共賞的面貌。在餐花書寫的發(fā)展過程中,屈原作為餐花第一人,首次以食用花朵象征修養(yǎng)德行,為后世以食花明志、比德奠定基礎(chǔ)。陶淵明從千花百卉中獨(dú)拈出一枝菊來,以自身的隱逸標(biāo)格,賦予了食用菊花淡薄悠遠(yuǎn)、復(fù)歸自然的新意趣。蘇軾和楊萬里以文人的獨(dú)特“味覺”,從花中吃出了曠適和清高。《金瓶梅》和《紅樓夢》兩部小說中則展現(xiàn)出兩個(gè)不同社會階層以花為食俗與雅兩種不同的情趣。整體來看,餐花書寫呈現(xiàn)出前期少、后期多;專題少、意象多;具體少、抽象多的特點(diǎn)。文人的餐花書寫除了比德明志之外,主要用于表現(xiàn)宴飲場面、塑造人物形象。但餐花書寫所體現(xiàn)的不僅有文人主清淡、尚本味、崇養(yǎng)生的飲食思想,還有他們重精致、崇風(fēng)雅、講情趣的審美傾向,更包含著他們重德行、慕先賢、貴清空的價(jià)值取向。
[Abstract]:Eating flowers was a special eating behavior in ancient China. Flowers were first recognized and accepted as vegetables. With the rich sources of food, flowers as food materials as a declining status, gradually become the ornament on the table. However, due to the discovery of flower medicine, aesthetic value and the characteristics of time limit, multifunction and super class nature of flower food, some special food behaviors have been accepted and preserved. In the evolution of flower diet, the ancient literati recorded their own experiences of collecting, making and eating flowers in the form of literature, which formed the literature theme of "meal flower". The original flower writing was enveloped in the mysterious mystery of witchcraft, linked to the communication of gods and the prolongation of evil spirits and longevity. After the Tang Dynasty, the literati enriched the images of food flowers, refined the description of food, and more of personal taste, cultural taste into the writing of food flowers. During the Yuan, Ming and Qing dynasties, the writing of food flowers was gradually enriched in various genres, such as prose, drama, novels and so on, which made the writing of meal flowers take on a look of elegance and common appreciation. In the process of development, qu Yuan, as the first person to eat flowers, first took edible flowers to symbolize self-cultivation, and laid the foundation for future generations to eat flowers. Tao Yuanming comes out a chrysanthemum from thousands of flowers and flowers, and endows the edible chrysanthemum with the new interest of returning to nature with its own hermitage. Su Shi and Yang Wanli, with their unique "taste sense" of literati, ate Kuang Shi and Qing Gao from flowers. In the two novels, Jin Ping Mei and A Dream of Red Mansions, two different social strata show two different tastes, one is to eat flowers as vulgar and the other is to be elegant. As a whole, the writing of meal flowers shows the characteristics of less early stage, more later stage, less special topics, more images, less concrete and more abstract. In addition to Biede Ming Zhi, the literati's writing of food flowers is mainly used to show the banquet scene and shape the character image. But the writing of food flowers embodies not only the literati's light taste, but also their diet thought of preserving health, and their aesthetic tendency of emphasizing refinement, elegance and interest, including their value orientation of attaching importance to virtue, adoring sages, and valuing emptiness and emptiness.
【學(xué)位授予單位】：南京師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：I206.2

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2292038