【摘要】 改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，各國(guó)間經(jīng)貿(mào)、文化教育、旅游往來(lái)頻繁。近年來(lái)，來(lái)華游人、學(xué)者、渴望學(xué)習(xí)漢語(yǔ)和文化交流的友人倍增，我國(guó)漢語(yǔ)推廣和漢語(yǔ)教育事業(yè)的發(fā)展面臨著空前的挑戰(zhàn)，加強(qiáng)漢語(yǔ)推廣和拓寬旅游漢語(yǔ)教育事業(yè)已迫在眉睫。當(dāng)前，我國(guó)漢語(yǔ)教育事業(yè)是大發(fā)展大繁榮時(shí)代，但對(duì)于旅游漢語(yǔ)教學(xué)事業(yè)卻仍處于發(fā)展階段，旅游漢語(yǔ)教材從種類、教材采用的教學(xué)模式、文章編排的方式都比較單一。旅游漢語(yǔ)教材整體結(jié)構(gòu)沒(méi)有形成體系化，對(duì)于學(xué)習(xí)者來(lái)說(shuō)教材皆存在很明顯的不連續(xù)性。因此，加快發(fā)展我國(guó)旅游漢語(yǔ)教材建設(shè)已成為重中之重。前人對(duì)教材編寫已提出一些理論架構(gòu)或改進(jìn)建議，但都未曾對(duì)旅游漢語(yǔ)教材的編寫和選材等方面提出整體的編寫方案和系統(tǒng)的課程設(shè)計(jì)。本文依照旅游漢語(yǔ)的語(yǔ)言交際特點(diǎn)、功能項(xiàng)目和文化項(xiàng)目等進(jìn)行對(duì)比研究，試圖找出編寫規(guī)范教材所遵循的原則。本文通過(guò)對(duì)《旅游漢語(yǔ)俗稱》和《體驗(yàn)漢語(yǔ)旅游篇》的對(duì)比，從教材的使用范圍、適用對(duì)象以及教學(xué)目標(biāo)出發(fā)，對(duì)教材進(jìn)行全面整體的定位，并為旅游漢語(yǔ)教材的編寫提出幾點(diǎn)構(gòu)想。本文以對(duì)外漢語(yǔ)教材的編寫原則為準(zhǔn)繩，從教材詞匯、交際功能項(xiàng)目以及課后習(xí)題等幾個(gè)方面，對(duì)兩本教材課文的編寫及文化內(nèi)容等進(jìn)行對(duì)比分析。由于旅游漢語(yǔ)應(yīng)用性強(qiáng)，涉及文化項(xiàng)目廣、情景多樣化等特點(diǎn)，因而，課文在編寫過(guò)程中應(yīng)具有針對(duì)性、實(shí)用性。在編寫教材時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：情景設(shè)置要有實(shí)用性；要注重語(yǔ)法用法的講解；除了旅游專用語(yǔ)的講解外，還應(yīng)有的放矢的拓展、外延。在此，為了適應(yīng)教與學(xué)的需求，本文對(duì)編寫新型旅游漢語(yǔ)教材事業(yè)提出了一些構(gòu)想：遵循理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則，科學(xué)地細(xì)分、適時(shí)地補(bǔ)充旅游漢語(yǔ)的功能項(xiàng)目；情景對(duì)話的設(shè)置要注意與時(shí)俱進(jìn)、實(shí)時(shí)更新，并透過(guò)課文內(nèi)容折射課文所反映的文化，加強(qiáng)文化傳播，從而建立幫助學(xué)習(xí)者形成完善的言語(yǔ)策略。教材的編排應(yīng)理論與實(shí)踐相結(jié)合，運(yùn)用科學(xué)的理論知識(shí)將旅游漢語(yǔ)的功能項(xiàng)目進(jìn)行細(xì)分、補(bǔ)充；編排真實(shí)情景對(duì)話，通過(guò)課文導(dǎo)出背景文化，使其加強(qiáng)文化滲透，建立完善的功能體系。

第一部分  引言 

1.1 選題緣起和研究意義
崔希亮先生（2010)就對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)和漢語(yǔ)國(guó)際教育問(wèn)題進(jìn)行了深入的探討，他認(rèn)為用“對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)”來(lái)指稱“在國(guó)內(nèi)來(lái)華留學(xué)生進(jìn)行的漢語(yǔ)教學(xué)”，用“漢語(yǔ)國(guó)際教育”指稱“在海外把漢語(yǔ)作為外語(yǔ)的教學(xué)”。1目前，外國(guó)人越來(lái)越注重漢語(yǔ)的實(shí)用性和專業(yè)性，有些人把漢語(yǔ)與所學(xué)專業(yè)相結(jié)合，從而應(yīng)運(yùn)而生了許多專業(yè)類的漢語(yǔ)學(xué)科，如經(jīng)貿(mào)漢語(yǔ)、中醫(yī)漢語(yǔ)等等。其中，部分學(xué)科門類的漢語(yǔ)已成為不少大學(xué)的專業(yè)，有些部分專業(yè)漢語(yǔ)已經(jīng)擁有了自己的特色教材和專業(yè)教師隊(duì)伍，并且也成為了 HSK 的四個(gè)專項(xiàng)考試的主要內(nèi)容。 
以 21 世紀(jì)為分割點(diǎn)，此前的對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)研究主要集中在理論研究、本體研究、方法論研究以及教材、工具書、語(yǔ)料庫(kù)的研究。然而，對(duì)專業(yè)漢語(yǔ)的研究只集中于商務(wù)漢語(yǔ)和經(jīng)貿(mào)漢語(yǔ)的研究，對(duì)旅游漢語(yǔ)的研究在中國(guó)知網(wǎng)中查詢的結(jié)果少之又少、針對(duì)性相對(duì)不強(qiáng)。筆者經(jīng)過(guò)對(duì) 1979‐2012 年文獻(xiàn)的檢索，發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)中，關(guān)于專業(yè)漢語(yǔ)的文章 119 篇，其中關(guān)于商務(wù)漢語(yǔ)的文章有 104 篇，關(guān)于旅游漢語(yǔ)的文章僅有 6 篇，這些文章大都集中于教材的編寫上，如《關(guān)于旅游漢語(yǔ)教學(xué)的若干思考》等。另有 1 篇《基于資源概念的旅游語(yǔ)言研究》。 
隨著全球化的不斷深化，旅游業(yè)同其他產(chǎn)業(yè)一樣蓬勃發(fā)展，應(yīng)運(yùn)而生的旅游漢語(yǔ)也越來(lái)越受關(guān)注。旅游業(yè)的發(fā)展，在當(dāng)下文化大發(fā)展大繁榮的今天，為國(guó)際交往、文化交流提供了機(jī)會(huì)，促進(jìn)了跨民族、跨地域的人際交流，也大大的激發(fā)了第二語(yǔ)言學(xué)習(xí)的需求。 
旅游活動(dòng)是以社會(huì)為背景通過(guò)語(yǔ)言交流來(lái)完成的一種有目的交際活動(dòng)，是一種跨地域、跨文化的一種語(yǔ)言活動(dòng)，因此，語(yǔ)言活動(dòng)涵蓋了旅游活動(dòng)，旅游活動(dòng)可視為是言語(yǔ)表達(dá)活動(dòng)的一個(gè)分化領(lǐng)域。隨著來(lái)華留學(xué)生的增多及漢語(yǔ)熱的不斷升溫，以旅游活動(dòng)為依托的漢語(yǔ)學(xué)習(xí)也越來(lái)越受到重視。旅游漢語(yǔ)不僅可以提高學(xué)習(xí)者的漢語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫的能力，還可以讓學(xué)習(xí)者了解中國(guó)的各個(gè)景區(qū)，從中領(lǐng)略中國(guó)秀麗的自然風(fēng)景和獨(dú)特的人文景觀，更重要的是可以在這一過(guò)程中使學(xué)習(xí)者學(xué)會(huì)如何在中國(guó)旅游和學(xué)習(xí)文化。 
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1.2 研究方法
本文將對(duì)《旅游漢語(yǔ)速成》和《體驗(yàn)漢語(yǔ)旅游篇》進(jìn)行深入、系統(tǒng)的比較研究�；谌缦聨c(diǎn)原因選取這兩本教材進(jìn)行對(duì)比：首先，《體驗(yàn)漢語(yǔ)旅游篇》2008 年和《旅游漢語(yǔ)速成》2005 年 11 月第一版，兩套教材出版時(shí)間比較相近，可反映這一階段教材的編寫現(xiàn)狀；其次，這兩本教材都是“實(shí)用性”教材，教材的編寫者各有所長(zhǎng)，并且教材側(cè)重的點(diǎn)各有不同，通過(guò)兩本教材的比較分析，希望為未來(lái)的教材再版和編寫提供建設(shè)性意見(jiàn)。 
本文以旅游漢語(yǔ)自身特點(diǎn)為切入點(diǎn)，綜合運(yùn)用定性研究與定量分析的研究方法，從宏觀上和細(xì)節(jié)上對(duì)《旅游漢語(yǔ)速成》和《體驗(yàn)漢語(yǔ)旅游篇》這兩部旅游漢語(yǔ)教材進(jìn)行比較研究和統(tǒng)計(jì)分析，深入研析教材編撰者編寫原則以及旅游漢語(yǔ)教材編寫的宏觀指導(dǎo)性原則，對(duì)教材中的具體課文內(nèi)容、相關(guān)的語(yǔ)句詞匯、典型的句式安排和練習(xí)部分的設(shè)置進(jìn)行細(xì)致研究，以文化交流的視角對(duì)兩部教材加以分析，以期以小見(jiàn)大，通過(guò)實(shí)例分析引申出科學(xué)完善的旅游漢語(yǔ)教材的編寫原則，并借此對(duì)比研究，以期達(dá)到拋磚引玉的作用，為今后旅游漢語(yǔ)教學(xué)和教材編選提供一些具有參考意義的建議。
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第二部分  旅游漢語(yǔ)教材研究綜述 

2.1.旅游漢語(yǔ)綜述
旅游漢語(yǔ)是一門新興的獨(dú)立學(xué)科，從發(fā)展歷程上看，學(xué)科成立時(shí)間短，筆耕文化傳播，對(duì)該學(xué)科進(jìn)行專項(xiàng)研究的范圍窄，對(duì)旅游漢語(yǔ)的研究多從教學(xué)、語(yǔ)體等方面進(jìn)行研究。此外，由于旅游漢語(yǔ)教材還未形成體系化，針對(duì)于旅游漢語(yǔ)教材的研究少之又少。對(duì)于旅游漢語(yǔ)的研究主要有，谷建軍《論旅游與語(yǔ)言的關(guān)系》（1997），作者從社會(huì)語(yǔ)言學(xué)的角度對(duì)旅游漢語(yǔ)進(jìn)行研究，探討旅游與語(yǔ)言的關(guān)系，認(rèn)為旅游中的語(yǔ)言是語(yǔ)言表達(dá)中的一種變異現(xiàn)象。2沈葒《關(guān)于旅游漢語(yǔ)教學(xué)的若干思考》（2005）筆者以一名中文客座教授的身份，對(duì)這門新型會(huì)話課，從設(shè)置這門課的必要性，可行性入手，結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，提出了教學(xué)教材的幾點(diǎn)建議。3劉靜萱《基于  ESP  理論研究旅游漢語(yǔ)教材問(wèn)題》（2011）以旅游漢語(yǔ)及旅游漢語(yǔ)教材為研究對(duì)象，提出一些建設(shè)性意見(jiàn)和教材建設(shè)構(gòu)想。
綜上所述，研究方向皆以旅游漢語(yǔ)語(yǔ)言，教學(xué)等方面進(jìn)行研究，僅有劉靜萱是基于 ESP 理論對(duì)旅游漢語(yǔ)教材進(jìn)行的研究。對(duì)于這個(gè)新興學(xué)科，從知網(wǎng)檢索的文獻(xiàn)僅有數(shù)篇，而有關(guān)旅游漢語(yǔ)教材的文獻(xiàn)更是少有論著。因此，對(duì)這個(gè)新興學(xué)科更應(yīng)深化加強(qiáng)學(xué)科建設(shè)，關(guān)注教材編寫，從教材的適用度，文化功能項(xiàng)，詞匯編排，課后習(xí)題等多角度進(jìn)行深入研究。 
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2.2 旅游教材編寫現(xiàn)狀
目前,市面可以看到的旅游漢語(yǔ)教材有北京語(yǔ)言大學(xué)出版社出版的《實(shí)用漢語(yǔ)學(xué)習(xí)叢書：旅游漢語(yǔ)》幺書君編著（2004）、北大版新一代對(duì)外漢語(yǔ)教材旅游漢語(yǔ)教程系列叢書，《觀光漢語(yǔ)》（韓國(guó)學(xué)生用書）（2004）、北大版對(duì)外漢語(yǔ)教材·旅游漢語(yǔ)系列《實(shí)用綜合旅游漢語(yǔ)》（2006）、人民教育出版社出版由石慧敏編寫的《游學(xué)中國(guó)》（2009）.雖然從種類上看比較繁雜，然而從質(zhì)量上看，這些教材普遍缺少系統(tǒng)性，與其他專業(yè)的教材相比存在一定差距。這是由于我國(guó)旅游漢語(yǔ)的教材編寫研究還處于在一個(gè)發(fā)展的初始階段。對(duì)于很多前沿的方法和理論，如語(yǔ)言教學(xué)法和言語(yǔ)認(rèn)知理論等，并沒(méi)有很充分、及時(shí)地運(yùn)用到實(shí)際編寫過(guò)程中去，使得旅游漢語(yǔ)同業(yè)教材總是缺乏針對(duì)性，不具備自身特點(diǎn)，多數(shù)教材處于同一水平上的重復(fù)。只有少數(shù)的教材，如《旅游會(huì)話》、《漢語(yǔ)速成手冊(cè)》等教材只按照功能項(xiàng)目編寫。 
此外，現(xiàn)階段的對(duì)外漢語(yǔ)教材大多是以“教”為目的，并沒(méi)有考慮到學(xué)習(xí)者，因此，對(duì)于課文內(nèi)容及語(yǔ)料的選擇也沒(méi)有從現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景中選取，大多數(shù)的內(nèi)容及語(yǔ)料都已經(jīng)沒(méi)有了現(xiàn)實(shí)意義。
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第三部分 課程總體設(shè)計(jì)目標(biāo)比較......................... 17-23 
3.1 旅游漢語(yǔ)的教學(xué)課程設(shè)計(jì).......................17-21 
3.1.1 旅游漢語(yǔ)的特點(diǎn).................................. 18 
3.1.2 旅游漢語(yǔ)的課程目標(biāo)........................... 18-21 
3.2教學(xué)對(duì)象......................... 21-23 
第四部分 課文部分比較....................... 23-39 
4.1 教材結(jié)構(gòu)的比較............................. 23-31 
4.2 教材的文化比較 .............................31-36 
4.3 教材課文結(jié)構(gòu)形式及人物設(shè)置 .......................36-39 
第五部分 詞匯部分比較 .......................39-50 
5.1 詞匯量對(duì)比分析..................... 39-42 
5.2 生詞編排比較 ..................................42-44 
5.3 詞匯注釋編排比較 ........................44-50 
第六部分 練習(xí)與應(yīng)用比較........................... 50-54 
6.1 練習(xí)編寫項(xiàng)目分類 .....................................50-51 
6.2 教材練習(xí)對(duì)比............................. 51-54 

第七部分 旅游漢語(yǔ)教材編寫建議

7.1 營(yíng)造真實(shí)情景
旅游是一種言語(yǔ)交際活動(dòng)，是在真實(shí)的情景中進(jìn)行的交際活動(dòng)。因此，旅游漢語(yǔ)教材的核心部分——課文會(huì)話應(yīng)該營(yíng)造真實(shí)語(yǔ)境，使學(xué)習(xí)者身臨其境，以便能夠應(yīng)對(duì)自如真實(shí)情景中遇到的言語(yǔ)交際活動(dòng)。兩套教材真實(shí)情景設(shè)置均采用開(kāi)篇附圖，圖片注釋形式。雖然直觀但并不生動(dòng)，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，場(chǎng)景圖片下的注釋往往超出了該課所學(xué)范圍，多數(shù)學(xué)習(xí)者只能通過(guò)圖片進(jìn)行猜想，不便于學(xué)習(xí)者理解情景。因而，編纂者應(yīng)盡可能的采用多媒體教學(xué)設(shè)置真實(shí)場(chǎng)景，通過(guò)動(dòng)態(tài)的畫面，演繹一個(gè)故事，使游學(xué)人員了解目的語(yǔ)國(guó)家的文化背景，地理環(huán)境，民俗習(xí)慣等。盡可能的把一個(gè)變化著的，發(fā)展著的國(guó)家展現(xiàn)在游學(xué)人員面前。使學(xué)習(xí)者對(duì)這個(gè)國(guó)家、這個(gè)社會(huì)、這個(gè)群體不陌生，能在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境說(shuō)出妥當(dāng)?shù)哪康恼Z(yǔ)。隨著時(shí)代的發(fā)展，知識(shí)在不斷推陳出新，旅游漢語(yǔ)也應(yīng)隨時(shí)間的推移而不斷地進(jìn)行更新�，F(xiàn)階段的再版教材不應(yīng)在知識(shí)層面和教學(xué)模式上翻印教材，應(yīng)適當(dāng)更新文化知識(shí)，加入具有時(shí)代性的流行語(yǔ)、網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)。如《旅游漢語(yǔ)速成》中一美元換八塊兩毛人民幣。這些常識(shí)性與國(guó)際脫節(jié)的知識(shí)點(diǎn)還有很多，應(yīng)再版時(shí)進(jìn)行更新，適當(dāng)刪減、補(bǔ)充。
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結(jié)語(yǔ) 

本論文對(duì)《旅游漢語(yǔ)速成》和《體驗(yàn)漢語(yǔ)旅游篇》兩本旅游教材的編寫情況進(jìn)行了較全面的比較分析,總結(jié)論述如下:
在教材編寫理論原則方面,《旅游漢語(yǔ)速成》和《體驗(yàn)漢語(yǔ)旅游篇》依照功能、文化相結(jié)合的原則,體現(xiàn)了教材編寫綜合的發(fā)展趨勢(shì)。相比之下,在結(jié)構(gòu)、功能項(xiàng)目中《旅游漢語(yǔ)速成》作得更細(xì)致一些,更有助于學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)。
在課文內(nèi)容方面,我們考察了功能項(xiàng)目、文化項(xiàng)目、對(duì)話情景人物等幾個(gè)方面。《旅游漢語(yǔ)速成》采用的是從旅游的出發(fā)到旅游結(jié)束形成一個(gè)連續(xù)性的編排方式,《體驗(yàn)漢語(yǔ)旅游篇》則采用“單元法”。在系統(tǒng)性方面,“單課/元法”以語(yǔ)言項(xiàng)目為核心,設(shè)置項(xiàng)目中各相關(guān)內(nèi)容并作好教學(xué)設(shè)計(jì),更好的實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言教學(xué)的“重現(xiàn)”原則和規(guī)避“遺忘”原則，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)效果。
兩套教材皆涵蓋并遵循了《旅游漢語(yǔ)大綱中》的交際功能項(xiàng)目�！堵糜螡h語(yǔ)速成》相對(duì)于《體驗(yàn)漢語(yǔ)旅游篇》的生詞量大,可能會(huì)對(duì)初學(xué)者的學(xué)習(xí)帶來(lái)負(fù)擔(dān)。而《體驗(yàn)漢語(yǔ)旅游篇》每課詞匯量趨于平穩(wěn),均保持在 26-30 個(gè)生詞間，但生詞的排序方式可能不便于學(xué)生的學(xué)習(xí)和記憶。但是，這兩套教材都存在不規(guī)范的地方，例如，在英語(yǔ)注釋方面，有些生詞只是進(jìn)行了簡(jiǎn)單的英-漢翻譯，并沒(méi)有對(duì)生詞的用法及慣用搭配做出或詳或簡(jiǎn)地解釋，這不利于學(xué)生對(duì)生詞的掌握，還有極少部分的生詞甚至存在拼寫的錯(cuò)誤。《旅游漢語(yǔ)速成》和《體驗(yàn)漢語(yǔ)旅游篇》皆是以功能為綱,以話題、任務(wù)為核心的形式編寫教材，因而出現(xiàn)的語(yǔ)言結(jié)構(gòu)和順序上很大程度受到功能項(xiàng)目出現(xiàn)的順序所影響�！堵糜螡h語(yǔ)速成》則更側(cè)重于功能項(xiàng)之間的聯(lián)系性，將結(jié)構(gòu)復(fù)雜、難以理解、容量大的語(yǔ)法項(xiàng)目切分成若干個(gè)小的語(yǔ)言點(diǎn)，分別設(shè)置在不同會(huì)話課文中，因此大大降低了教學(xué)的難度和學(xué)習(xí)的難度，也有助于語(yǔ)法點(diǎn)的重復(fù)，便于游學(xué)者學(xué)習(xí)、掌握。《體驗(yàn)漢語(yǔ)旅游篇》在功能項(xiàng)目的系統(tǒng)性方面編寫略顯薄弱。兩套教材的課后練習(xí)量相較之下，《旅游漢語(yǔ)速成》的練習(xí)無(wú)論是知識(shí)點(diǎn)的覆蓋還是交際性練習(xí)的多樣性都體現(xiàn)的很好。
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本文編號(hào)：10932