以蘋果(Malus pumila)‘長富2號(hào)紅富士’為母本,‘紅星’‘荷紅’‘美紅’為授粉品種,進(jìn)行人工授粉,探究授粉品種對(duì)‘紅富士’蘋果果實(shí)有機(jī)酸積累及相關(guān)代謝酶活性的影響。結(jié)果表明,果實(shí)發(fā)育過程中,授粉品種明顯影響果實(shí)中蘋果酸及檸檬酸含量:在蘋果酸含量高的果實(shí)中,蘋果酸脫氫酶(MDH)活性高而蘋果酸酶(ME)活性低;在檸檬酸含量高的果實(shí)中檸檬酸合酶(CS)活性較高。研究表明,不同授粉品種可能通過影響MDH、ME、CS的活性從而影響果實(shí)內(nèi)蘋果酸及檸檬酸的代謝,最終導(dǎo)致果實(shí)內(nèi)有機(jī)酸含量出現(xiàn)差異。

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