以普通冷藏(0±2)℃為對照,分析冰溫貯藏(-0.7±0.2)℃結(jié)合1-MCP處理對‘紅瑪瑙’櫻桃采后生理及品質(zhì)指標(biāo)的影響,以期為‘紅瑪瑙’櫻桃保鮮提供理論參考。結(jié)果表明,‘紅瑪瑙’櫻桃貯藏40 d,與普通冷藏相比,冰溫貯藏能夠顯著降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放速率,抑制MDA含量和PPO活性的上升,分別結(jié)合1-MCP處理效果略有提升,但不顯著。貯藏40 d+貨架3 d,普通冷藏處理和冰溫貯藏處理的腐爛指數(shù)分別為9.3～9.6、2.6～2.7,冰溫貯藏處理顯著減輕了‘紅瑪瑙’櫻桃的腐爛。與單純普通冷藏或冰溫貯藏相比,結(jié)合1-MCP處理對果面光澤度和果柄鮮綠度保持效果顯著提升。冰溫貯藏結(jié)合1-MCP的保鮮效果最佳,較好地提高了‘紅瑪瑙’櫻桃貯藏品質(zhì)和貨架品質(zhì)。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與處理
    1.2 儀器與試劑
    1.3 指標(biāo)測定方法
        1.3.1 呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放速率的測定
        1.3.2 丙二醛含量、總酚含量和多酚氧化酶活性的測定
        1.3.3 果皮亮度的測定
        1.3.4 感官指標(biāo)統(tǒng)計(jì)及評價(jià)
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 冰溫貯藏結(jié)合1-MCP處理對‘紅瑪瑙’櫻桃呼吸強(qiáng)度的影響
    2.2 冰溫貯藏結(jié)合1-MCP處理對‘紅瑪瑙’櫻桃貯藏環(huán)境乙烯含量的影響
    2.3 冰溫貯藏結(jié)合1-MCP處理對‘紅瑪瑙’櫻桃MDA含量的影響
    2.4 冰溫貯藏結(jié)合1-MCP處理對‘紅瑪瑙’櫻桃總酚含量的影響
    2.5 冰溫貯藏結(jié)合1-MCP處理對‘紅瑪瑙’櫻桃PPO活性的影響
    2.6 冰溫貯藏結(jié)合1-MCP處理對‘紅瑪瑙’櫻桃果面光澤的影響
    2.7 冰溫貯藏結(jié)合1-MCP處理對‘紅瑪瑙’櫻桃感官品質(zhì)的影響
3 討論與結(jié)論



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