為探究桃果實(shí)著色期中糖組分與果皮花青苷之間的相關(guān)性,以菁香桃、衡陽水蜜桃、大久保及炎陵黃桃為試材,采用高效液相色譜(HPLC)測定桃果中皮花青苷含量變化、果實(shí)可溶性糖的種類及含量變化。結(jié)果表明:桃果實(shí)成熟時(shí),菁香桃果糖占總糖含量的45.76%,葡萄糖16.58%,蔗糖35.14%,山梨醇3.60%;衡陽水蜜桃果糖占總糖含量的48.45%,葡萄糖23.77%,蔗糖38.82%,山梨醇3.31%;大久保果糖占總糖含量的41.12%,葡萄糖24.11%,蔗糖26.20%,山梨醇3.71%;炎陵黃桃果糖占總糖含量的44.61%,葡萄糖26.58%,蔗糖27.98%,山梨醇3.72%。結(jié)果表明:果實(shí)成熟時(shí),菁香桃果實(shí)中的蔗糖含量最高,為22.338 mg·g^-1,葡萄糖含量為30.419 mg·g^-1,果糖含量在各品種中最高,為54.182 mg·g^-1,山梨醇含量為6.91 mg·g^-1�；ê�70 d左右,果皮中花青苷含量到達(dá)最大值,為7.22μg·g^-1。成熟時(shí),其果皮葉綠素、類胡蘿...

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料與試劑
    1.2 試驗(yàn)方法
        1.2.1 糖組分與糖含量測量
        1.2.2 果皮花青苷含量測定
    1.3 數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 桃果實(shí)糖組分含量變化
    2.2 桃果皮花青苷含量變化
    2.3 桃果實(shí)著色期糖組分與果皮花青苷的相關(guān)性
3 結(jié)論與討論



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