探討金柑果實(shí)發(fā)育過程中總酚含量、總黃酮含量及總酚酸含量的動(dòng)態(tài)變化差異。以尤溪金柑品種金彈為試驗(yàn)材料,對不同生長發(fā)育期金柑果實(shí)中總酚含量、總黃酮含量及總酚酸含量進(jìn)行檢測分析。結(jié)果表明:隨著成熟度的增加,花后55～65d金柑果實(shí)中總黃酮含量和總酚酸含量隨著成熟度的增加而急劇減少,花后85d左右變化平緩,到接近成熟的花后125d左右,黃酮含量和酚酸含量小幅上升后下降;果皮中的黃酮含量和酚酸含量大于果肉。金柑果實(shí)含有豐富的酚類物質(zhì),隨著果實(shí)的生長發(fā)育呈現(xiàn)逐漸降低的趨勢;金柑果實(shí)總酚與類黃酮含量呈顯著正相關(guān);金柑幼果比成熟果具有更高的酚類物質(zhì)和更強(qiáng)的抗氧化能力。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 供試樣品及制備
    1.2 試劑和儀器
    1.3 試驗(yàn)方法
        1.3.1 樣品溶液的制備
        1.3.2 總黃酮含量的測定
        1.3.3 總酚含量的測定
        1.3.4 總酚酸含量的測定
    1.4 統(tǒng)計(jì)分析方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同生長發(fā)育期金柑果實(shí)中總黃酮含量變化
    2.2 不同生長發(fā)育期金柑果實(shí)中總酚酸含量變化
    2.3 不同生長發(fā)育期金柑果實(shí)中總酚含量變化
    2.4 聚類分析
3 結(jié)論與討論



本文編號：3831123