葡萄和葡萄制品面臨著真菌毒素的威脅,這些真菌毒素主要來自于黑色組曲霉Aspergillus section Nigri。本研究對采自湖南省澧縣‘紅地球’葡萄上的黑色組曲霉進(jìn)行了分離鑒定及種群結(jié)構(gòu)分析,并采用超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)對12株代表菌株產(chǎn)赭曲霉毒素(ochratoxin A, OTA)和伏馬毒素B₂(fumonisin B₂, FB₂)的能力進(jìn)行了測定。結(jié)果表明,澧縣地區(qū)‘紅地球’葡萄帶菌率為92%。基于鈣調(diào)素序列,分離得到的131株黑色組曲霉分屬于5個種,其中A.aculeatinus為優(yōu)勢種。12株代表菌株均不產(chǎn)生OTA;A.welwitschiae(4/5)及A.niger(2/2)可產(chǎn)生FB₂,平均產(chǎn)毒量分別為3.36 ng/g及741.37 ng/g。上述結(jié)果為評估國內(nèi)葡萄表面黑色組曲霉及其毒素的污染風(fēng)險提供參考。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗材料
    1.2 試驗方法
        1.2.1 黑色組曲霉的分離
        1.2.2 黑色組曲霉菌種的分子鑒定
        1.2.3 毒素檢測
2 結(jié)果與分析
    2.1 帶菌率分析
    2.2 菌種鑒定及病原菌的種群結(jié)構(gòu)分析
    2.3 毒素檢測結(jié)果
3 討論



本文編號：3790053