為確定不同葡萄品種的最佳采收時(shí)期以及葡萄不同營(yíng)養(yǎng)器官的資源價(jià)值與差異,以‘赤霞珠’和‘北醇’為試材,測(cè)定不同營(yíng)養(yǎng)器官多酚物質(zhì)含量及抗氧化性的季節(jié)性變化。結(jié)果表明,對(duì)于不同營(yíng)養(yǎng)器官中多酚類(lèi)物質(zhì)的含量,‘赤霞珠’品種表現(xiàn)為根系>葉片>新梢,‘北醇’品種表現(xiàn)為葉片>新梢,但多酚含量及季節(jié)性變化因品種而異。不同營(yíng)養(yǎng)器官對(duì)DPPH·清除力(DPPH·)、羥基自由基清除力(HRSC)以及鐵氰化鉀還原力(FRAP)存在差異。DPPH清除力和鐵氰化鉀還原力的季節(jié)性變化趨勢(shì)與總酚類(lèi)似;各品種不同器官中HRSC的動(dòng)態(tài)變化則差異較大。相關(guān)分析表明,兩個(gè)供試品種不同營(yíng)養(yǎng)器官的抗氧化活性與其所含酚類(lèi)物質(zhì)含量呈顯著或極顯著正相關(guān),其中鐵氰化鉀還原力與總黃酮之間的相關(guān)性最顯著。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材 料
    1.2 方 法
    1.3 數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 葡萄不同營(yíng)養(yǎng)器官多酚物質(zhì)含量的季節(jié)性變化
        2.1.1 總酚含量的季節(jié)性變化
        2.1.2 黃烷醇含量的季節(jié)性變化
        2.1.3 原花青素含量的季節(jié)性變化
        2.1.4 總黃酮含量的季節(jié)性變化
        2.1.5 不同品種相同部位多酚物質(zhì)含量的比較
    2.2 葡萄不同營(yíng)養(yǎng)器官抗氧化活性的季節(jié)性變化
        2.2.1 ‘赤霞珠’不同器官抗氧化活性的季節(jié)性變化
        2.2.2 ‘北醇’不同器官抗氧化活性的季節(jié)性變化
3 討 論
4 結(jié) 論



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