以‘梅鹿輒’葡萄為試材,研究直立龍干、"廠"字形、"V"形3種整形方式對‘梅鹿輒’葡萄在不同成熟階段基本理化指標(biāo)、酚類物質(zhì)的影響,并運(yùn)用主成分分析法對這些指標(biāo)進(jìn)行綜合評價,以期探明不同整形方式對‘梅鹿輒’葡萄不同成熟期品質(zhì)的影響,為賀蘭山東麓地區(qū)釀酒葡萄架形的選擇提供參考依據(jù)。結(jié)果表明:‘梅鹿輒’葡萄完全轉(zhuǎn)色后,果實(shí)中的酚類物質(zhì)呈先上升后下降的變化趨勢,L^*、a^*呈緩慢下降趨勢,而b^*緩慢上升。整形方式對葡萄品質(zhì)影響顯著,9月17日,"廠"字形處理果實(shí)中的還原糖、總酚、總花色苷、總類黃酮、總黃烷醇分別較直立龍干處理提高了7.31%、10.95%、21.01%、12.65%、17.48%;主成分分析表明"廠"字形處理得分最高,可顯著促進(jìn)葡萄品質(zhì)的提高,并對葡萄的成熟有促進(jìn)作用。 

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
    1.2 試驗(yàn)方法
    1.3 項(xiàng)目測定
        1.3.1 葡萄漿果基本理化指標(biāo)的測定
        1.3.2 多酚指標(biāo)的測定
        1.3.3 果實(shí)CIELAB參數(shù)的測定
    1.4 數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同整形方式對‘梅鹿輒’葡萄基本理化指標(biāo)的影響
    2.2 不同整形方式下‘梅鹿輒’葡萄酚類物質(zhì)含量的差異分析
    2.3 不同整形方式下‘梅鹿輒’葡萄果實(shí)CIELAB色空間的分析
    2.4 相關(guān)性分析
    2.5 不同整形方式下‘梅鹿輒’葡萄果實(shí)品質(zhì)的主成分分析
3 討論與結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3691167