以‘梅鹿輒’葡萄為試材,研究直立龍干、"廠"字形、"V"形3種整形方式對‘梅鹿輒’葡萄在不同成熟階段基本理化指標、酚類物質的影響,并運用主成分分析法對這些指標進行綜合評價,以期探明不同整形方式對‘梅鹿輒’葡萄不同成熟期品質的影響,為賀蘭山東麓地區(qū)釀酒葡萄架形的選擇提供參考依據。結果表明:‘梅鹿輒’葡萄完全轉色后,果實中的酚類物質呈先上升后下降的變化趨勢,L^*、a^*呈緩慢下降趨勢,而b^*緩慢上升。整形方式對葡萄品質影響顯著,9月17日,"廠"字形處理果實中的還原糖、總酚、總花色苷、總類黃酮、總黃烷醇分別較直立龍干處理提高了7.31%、10.95%、21.01%、12.65%、17.48%;主成分分析表明"廠"字形處理得分最高,可顯著促進葡萄品質的提高,并對葡萄的成熟有促進作用。 

【文章頁數】：8 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗材料
    1.2 試驗方法
    1.3 項目測定
        1.3.1 葡萄漿果基本理化指標的測定
        1.3.2 多酚指標的測定
        1.3.3 果實CIELAB參數的測定
    1.4 數據分析
2 結果與分析
    2.1 不同整形方式對‘梅鹿輒’葡萄基本理化指標的影響
    2.2 不同整形方式下‘梅鹿輒’葡萄酚類物質含量的差異分析
    2.3 不同整形方式下‘梅鹿輒’葡萄果實CIELAB色空間的分析
    2.4 相關性分析
    2.5 不同整形方式下‘梅鹿輒’葡萄果實品質的主成分分析
3 討論與結論


【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3691167