為分析不同李種質(zhì)果肉總酚含量及其抗氧化能力,進(jìn)一步提高李資源綜合開發(fā)利用率,以21份李種質(zhì)為試材,測定其果肉中總酚含量,采用DPPH法、FRAP法和ABTs法測定其抗氧化能力。結(jié)果表明:李果肉中總酚含量豐富且不同種質(zhì)間差異明顯,不同李種質(zhì)果肉中總酚含量為81.8～1104.9mg/kg,平均含量549.1mg/kg�！苌酱笞侠睢�03297含量較高,‘玉皇李’含量最低;不同李種質(zhì)間DPPH自由基清除能力介于25.19～270.61μmol/g,FRAP抗氧化能力介于80.85～1 096.47μmol/g,ABTs抗氧化能力介于74.84～635.59μmol/g。果肉中總酚含量與DPPH、FRAP、ABTs均呈極顯著正相關(guān)。3種抗氧化評價(jià)方法的相關(guān)性分析表明,DPPH與FRAP、DPPH與ABTs、FRAP與ABTs相關(guān)性均達(dá)到極顯著水平。 

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
    1.2 試驗(yàn)方法
        1.2.1 果肉樣品預(yù)處理
        1.2.2 總酚含量測定
        1.2.3 抗氧化活性測定
    1.3 數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同李種質(zhì)果肉總酚含量比較
    2.2 不同李種質(zhì)果肉DPPH自由基清除能力比較
    2.3 不同李種質(zhì)果肉FRAP抗氧化能力比較
    2.4 不同李種質(zhì)果肉ABTs抗氧化能力比較
    2.5 果肉總酚含量與抗氧化活性的相關(guān)性分析
    2.6 抗氧化能力評價(jià)方法相關(guān)性
3 討論與結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]李果皮總酚含量及其抗氧化能力研究[J]. 孫海龍,張靜茹,魯曉峰,徐樹廣.  中國南方果樹. 2019(05)
[2]李果實(shí)酚類物質(zhì)及其生物活性研究進(jìn)展[J]. 孫海龍,張靜茹,陸致成,魯曉峰,吳強(qiáng),于潞.  果樹學(xué)報(bào). 2018(12)
[3]李果實(shí)中多酚含量及其抗氧化能力研究[J]. 周丹蓉,方智振,葉新福,潘少霖,姜翠翠.  園藝學(xué)報(bào). 2017(03)
[4]不同種質(zhì)李果實(shí)酚類物質(zhì)組分及其含量分析[J]. 陸致成,孫海龍,張靜茹,于潞.  中國南方果樹. 2016(06)



本文編號：3660605