為確定7%的CO₂處理對南果梨后熟品質(zhì)的影響,以鞍山南果梨為試材,研究果實在氣調(diào)貯藏期間的生理生化變化。試驗結(jié)果表明:與對照相比,7%的CO₂處理可有效抑制南果梨常溫貯藏期間的呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放量,減緩果實硬度、可滴定酸和總酚含量的下降,降低多酚氧化酶（PPO）活性和提高過氧化物酶（POD）活性;12 d處理的后熟效果較好。 

【文章來源】：農(nóng)業(yè)科技與裝備. 2020,(06)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

南果梨后熟期呼吸強(qiáng)度的變化

南果梨后熟期乙烯釋放量的變化

在成熟和衰老過程中，南果梨果實的硬度逐漸降低，因此測定硬度可以了解果實的成熟程度。用7%的CO2處理不同時間后，南果梨后熟期硬度的變化見圖3。從圖3可以看出：在貯藏期間，南果梨的硬度隨著貯藏時間的延長呈下降趨勢；其中，3 d處理的效果較好，在貯藏末期硬度最大；其他處理的硬度均低于對照且緩慢下降。由此可知，用7%的CO2處理3d，可以延緩南果梨果實的硬度下降，而其他處理時間的作用不大，表現(xiàn)為各處理之間無明顯差異（p<0.05）。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]采后貯藏期間南果梨果皮膜脂過氧化與褐變關(guān)系的研究[J]. 陳娜,鄭永麗.  食品研究與開發(fā). 2019(16)
[2]1-MCP對南果梨室溫保鮮效果的影響[J]. 李江闊,紀(jì)淑娟,魏寶東,馬巖松,孫希生,王志華.  中國果樹. 2004(06)

碩士論文
[1]采后丙酸鈉處理對南果梨果實后熟及青霉病的影響[D]. 段斌.渤海大學(xué) 2019
[2]采收成熟度、1-MCP結(jié)合貯前預(yù)熟對冷藏后南梨果皮褐變的影響[D]. 董倩.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016



本文編號：3614476