鋅是影響人類健康的重要元素。馬鈴薯作為世界第四大糧食作物,提高其塊莖鋅含量對于改善人體健康具有重要意義。以馬鈴薯品種‘大西洋’為試驗材料,通過盆栽試驗,研究基施鋅肥對馬鈴薯鋅含量及塊莖主要營養(yǎng)品質(zhì)的影響。施用鋅肥可提高馬鈴薯各器官鋅含量及全株鋅累積量,成熟期鋅處理(Zn)下馬鈴薯塊莖鋅含量及全株鋅累積量分別為17.50 mg/kg和3.07 mg/株,相比對照(CK)分別提高了57.66%和169.30%。施鋅增加了鋅在根中的累積分配比例,降低了鋅在塊莖中的累積分配比例。Zn處理下塊莖還原糖、淀粉、游離氨基酸、維生素C及粗蛋白含量分別比CK處理增加了38.46%、9.33%、25.97%、16.86%、16.17%,可溶性糖含量與CK無顯著差異,硝酸鹽含量比CK降低了15.08%�？偟膩砜�,基施鋅肥在強化塊莖鋅營養(yǎng)及改善塊莖品質(zhì)方面有著顯著效果。

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圖1馬鈴薯全株鋅素積累量隨出苗后天數(shù)的變化

圖2馬鈴薯同一器官中鋅素分配隨出苗后天數(shù)的變化

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