將浸提劑種類、浸提劑濃度、料液比、浸提時間、浸提溫度單因素實驗結(jié)合四因素三水平正交試驗優(yōu)化富硒甘薯中可溶性蛋白提取工藝。結(jié)果發(fā)現(xiàn)富硒甘薯中可溶性蛋白最佳浸提條件為:濃度為0.15 mol/L的NaOH溶液作為浸提劑,料液比1∶30,40℃恒溫水浴浸提90 min。此條件下0.5 g富硒甘薯凍干粉可溶性蛋白得率為4.6%;蛋白中硒含量為1.27μg/L,硒得率為34.4%。優(yōu)化后的實驗工藝操作簡單、蛋白得率高,可用于推廣富硒薯類農(nóng)作物功能性產(chǎn)業(yè)開發(fā)。 

【文章來源】：農(nóng)業(yè)災(zāi)害研究. 2020,10(08)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【部分圖文】：

浸提劑種類對可溶性蛋白浸提效果的影響

根據(jù)上述實驗結(jié)果，選擇Na OH溶液作為浸提劑，根據(jù)表1條件實驗。結(jié)果如圖2(a）所示，可溶性蛋白濃度呈先升高后降低的趨勢，并在浸提劑濃度為0.15 mol/L時達(dá)到最大值80.24 mg/L。在使用濃度為0.1 mol/L的Na OH溶液作為浸提劑的情況下，如圖2(b）所示，可溶性蛋白濃度快速上升后緩慢下降，可溶性蛋白在料液比為1∶30時提取率達(dá)到最高，可溶性蛋白濃度達(dá)到峰值78.93 mg/L。使樣品在不同溫度下水浴振蕩浸提，結(jié)果如圖2(c）所示，可溶性蛋白濃度快速上升后略有降低，在40℃時達(dá)到峰值79.60 mg/L。依據(jù)表1條件控制浸提時間，實驗結(jié)果如圖2(d）所示。可溶性蛋白濃度快速升高后趨于平緩，浸提時間90 min時浸提效果最佳，濃度達(dá)到峰值76.55 mg/L。2.3 正交實驗結(jié)果

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]富硒大米硒蛋白提取方法研究[J]. 梁潘霞,蘭秀,劉永賢,潘麗萍,農(nóng)夢玲,邢穎,廖青,鹿士楊,陳錦平.  西南農(nóng)業(yè)學(xué)報. 2017(11)
[2]微量必需元素硒的作用探析[J]. 屈蘭竺,楊松杰,禚蘇,王浩東,魯緒會.  中國農(nóng)學(xué)通報. 2010(07)



本文編號：3484958