【目的】揭示靈芝不同生長階段營養(yǎng)品質的變化規(guī)律,為靈芝的采收和食用提供數(shù)據(jù)支撐。【方法】采用原子熒光光譜儀、氨基酸分析儀、原子吸收光譜儀和紫外可見光分光光度儀等測定不同生長階段靈芝子實體所含的氨基酸、粗纖維、靈芝多糖、總三萜及重金屬等的含量�！窘Y果】不同生長階段靈芝多糖的含量為0.46%～1.16%,菌蕾期含量最高;總三萜化合物含量為1.32%～2.22%,成熟期含量最高;粗纖維含量為48.60%～52.90%,分化期含量最高;總氨基酸含量為15.82%～21.18%,菌蕾期含量最高,其中組氨酸含量最高,為5.65%～6.48%;開傘期、成熟期和彈孢期靈芝中的重金屬含量均符合國家限制標準�！窘Y論】菌蕾期靈芝子實體營養(yǎng)豐富,應該得到科學和合理的利用;成熟期為最佳的采收期,成熟期所得靈芝食用品質最好。 

【文章來源】：云南農業(yè)大學學報(自然科學). 2020,35(06)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：6 頁

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3309690