以巨峰葡萄、藍(lán)莓和冬棗果實(shí)作為對(duì)照,對(duì)比分析黑果腺肋花楸果實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值。對(duì)4種果實(shí)的可滴定酸、可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C、黃酮和花青素含量進(jìn)行測(cè)定分析。結(jié)果表明:黑果腺肋花楸果實(shí)的可溶性糖含量最低,為7.708 1%,其極顯著低于其他3種果實(shí);可滴定酸、可溶性蛋白含量、維生素C含量、黃酮、花青素含量均最高,分別為2.221 6%、2.256 9%、12.112 0%、2.249 8%和4.128 1%,極顯著大于其他3種果實(shí)。綜上,黑果腺肋花楸果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值豐富,有一定的開發(fā)價(jià)值。

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 方法
        1.2.1 可滴定酸含量的提取及測(cè)定[11]
        1.2.2 可溶性糖含量的提取及測(cè)定
        1.2.3 可溶性蛋白含量的提取及測(cè)定
        1.2.4 維生素C含量的提取及測(cè)定
        1.2.5 黃酮含量的提取及測(cè)定
        1.2.6 花青素含量的提取及測(cè)定
2 結(jié)果與分析
    2.1 4種果實(shí)糖酸含量的測(cè)定結(jié)果
    2.2 4種果實(shí)可溶性蛋白含量和維生素C含量的測(cè)定結(jié)果
    2.3 4種果實(shí)黃酮含量和花青素含量的測(cè)定結(jié)果
3 討論與結(jié)論



本文編號(hào)：3738070