薇甘菊是危害生態(tài)的頭號"植物殺手",在我國已經(jīng)造成嚴重的區(qū)域性危害,迄今仍沒有根本性遏制薇甘菊生長的良策。本文從烹飪視角,對薇甘菊進行感官評價,測定其營養(yǎng)成分、重金屬及亞硝酸鹽含量,并進行小白鼠飼養(yǎng)試驗。結(jié)果表明:薇甘菊葉片(含嫩芽)具備葉菜的食用感官特征;含有一定的營養(yǎng)成分,重金屬及亞硝酸鹽含量沒有超出我國無公害農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標準;小白鼠食用薇甘菊后身體無不良狀況。綜合認為,薇甘菊可以作為野菜開發(fā)利用,通過作為食材遏制薇甘菊的生態(tài)危害大有可為。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 前處理
    1.4 實驗設(shè)計
        1.4.1 感官評價方法
        1.4.2 營養(yǎng)成分含量測定[7]
        1.4.3 亞硝酸鹽和重金屬含量測定
        1.4.4 薇甘菊生物毒理試驗
2 結(jié)果與分析
    2.1 薇甘菊的可食性感官分析
    2.2 薇甘菊的營養(yǎng)成分分析
    2.3 薇甘菊與常見蔬菜的營養(yǎng)成分含量比較
    2.4 薇甘菊的亞硝酸鹽和重金屬含量分析
    2.5 薇甘菊的生物毒理試驗分析
3 結(jié)論



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