開(kāi)展枇杷質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,為枇杷食用安全、質(zhì)量監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。根據(jù)福建省仙游縣書(shū)峰枇杷近三年的農(nóng)藥殘留和重金屬檢測(cè)數(shù)據(jù),分析了農(nóng)殘慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)、急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)和重金屬污染情況。結(jié)果表明:農(nóng)殘檢出多菌靈、三氯殺螨醇、氯氟氰菊酯和氯氰菊酯,超標(biāo)率均為0;重金屬檢出鎘,檢出率為100%,超標(biāo)率為0。書(shū)峰枇杷各檢出農(nóng)殘的慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)值為0.021 9%～0.805 4%,急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)值為0.103 1%～0.446 7%,均遠(yuǎn)低于安全界限100%,風(fēng)險(xiǎn)極低;重金屬含量符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 樣品采集和送檢
    1.2 檢測(cè)項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)
    1.3 慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法
    1.4 急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 枇杷農(nóng)殘膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
        2.1.1 農(nóng)藥檢出及殘留情況
        2.1.2 農(nóng)殘慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)和急性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)
    2.2 重金屬檢測(cè)情況分析
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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