本文關(guān)鍵詞：“食品加工與貯藏保鮮新技術(shù)”專(zhuān)題征稿函

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【摘要】：正民以食為天。食品的安全與質(zhì)量,直接關(guān)系到民族的健康和體質(zhì),影響到國(guó)家或地區(qū)的政治安定和社會(huì)進(jìn)步。而食品的加工質(zhì)量與貯藏安全性與食品加工與貯藏保鮮技術(shù)的成熟與革新息息相關(guān)。近年來(lái),基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、輻照技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)、膜分離技術(shù)、超高壓技術(shù)、脈沖電場(chǎng)技術(shù)等被廣泛應(yīng)用于食品的加工與貯藏保鮮,為食品工業(yè)的發(fā)展注入了新活力。
【作者單位】： 《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》編輯部;
【關(guān)鍵詞】： 貯藏保鮮;食品加工;征稿函;微膠囊技術(shù);細(xì)胞工程;膜分離技術(shù);酶工程;政治安定;發(fā)酵工程;超高壓技術(shù);
【分類(lèi)號(hào)】：+
【正文快照】： 民以食為天。食品的安全與質(zhì)量,直接關(guān)系到民族的健康和體質(zhì),影響到國(guó)家或地區(qū)的政治安定和社會(huì)進(jìn)步。而食品的加工質(zhì)量與貯藏安全性與食品加工與貯藏保鮮技術(shù)的成熟與革新息息相關(guān)。近年來(lái),基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程、輻照技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)

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1 潘p，

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