為探究福建尤溪煙葉提取物中香韻特征成分及其對香韻的貢獻(xiàn),采用全二維氣相色譜-飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC×GC-TOF MS)對煙葉提取物致香成分進(jìn)行了定性分析,確定了35種主要致香成分并按香氣特征分為7種香韻特征賦予組群,采用內(nèi)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)曲線法測定了其在煙葉提取物中的濃度,計算了相應(yīng)的香氣活性值(OAV),比較了各香韻特征成分對各香韻特征的貢獻(xiàn),通過卷煙加香評吸實(shí)驗(yàn)考察了煙葉提取物及其香韻特征成分復(fù)配物在卷煙中的應(yīng)用效果。結(jié)果表明:①在煙葉提取物中,10種清香、2種青滋香、3種果香、6種花香、5種焦甜香、4種辛香和4種豆香特征成分的總量分別為56.71、0.88、3.83、23.85、17.84、10.76和14.48μg/mL,其中6-甲基-5-庚烯-2-酮、香葉基丙酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯、己醛、苯甲醇、2-乙�；量�、糠醛、2(5H)-呋喃酮、4-乙烯基愈創(chuàng)木酚、γ-丁內(nèi)酯和4-甲基苯乙酮在各自香韻中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高。②基于OAV分析,在彰顯各自香韻特征中起重要作用的致香成分有β-大馬酮和β-二氫大馬酮(清香)、順-3-己烯醛和反,順-2,6-壬二烯醛(青滋香)、己醛(果香)、苯乙醛和β-紫羅...

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料、試劑和儀器
    1.2 方法
        1.2.1 煙葉浸膏制備
        1.2.2 分析樣品制備及定性分析條件
        1.2.3 煙葉提取物各香韻特征成分的定量分析
        1.2.4 致香成分嗅覺閾值的確定和OAV的計算
        1.2.5 煙葉提取物及其香韻特征成分復(fù)配物的質(zhì)量風(fēng)格特色感官評價
2 結(jié)果與分析
    2.1 煙葉提取物致香成分定性分析結(jié)果
    2.2 煙葉提取物各香韻特征成分的確定
    2.3 煙葉提取物各香韻特征成分定量分析
    2.4 煙葉提取物香韻特征成分的貢獻(xiàn)度分析
    2.5 煙葉提取物及其香韻特征成分復(fù)配物在卷煙中的應(yīng)用評價
3 結(jié)論



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