<正>中小餐飲、大排檔等餐飲單位在飲食上有自己獨特的風味且價格親民,深受人們青睞,但受場所面積、設施等條件限制,餐飲具消毒往往無法保障,在中小餐飲行業(yè)一直是一個令人困惑的難題。集中消毒餐飲具行業(yè)的興起,在一定程度上彌補了這方面的不足。餐飲具集中消毒集約化程度高,省時、省力、價格適中、消毒效果可靠,理論上對提高餐飲具衛(wèi)生質量、預防餐飲業(yè)食源性疾病的發(fā)生具有積極的作用,但由于法律法規(guī)和監(jiān)管機制的不健全,使這個行業(yè)在蓬勃發(fā)展的同時也凸顯出越來越多的問題,本文對平時監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題進行了梳理、分析,并提出建議。 

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【文章目錄】：
1 存在的主要問題
2 原因分析
3 建議


【參考文獻】：
期刊論文
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