本文關(guān)鍵詞：食品學(xué)科中文核心期刊文摘

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【摘要】：食品學(xué)科中文核心期刊文摘何麗梅（無(wú)錫輕工大學(xué)圖書館，無(wú)錫２１４０３６）冰淇淋代脂品：碳水化合物／賽力事達(dá)有限公司∥中國(guó)食品工業(yè)．—１９９６，（１６）．—２０～２２探討了“麥芽糊精Ｃ★Ｐｕｒ０１９０６”在無(wú)脂肪冰淇淋中與植物脂肪結(jié)合應(yīng)用時(shí)作為代脂肪的作...
【作者單位】： 無(wú)錫輕工大學(xué)圖書館
【關(guān)鍵詞】： 中文核心期刊 鮮果冰淇淋 食品學(xué)科 單甘酯 乳化穩(wěn)定劑 食品工業(yè) 脂肪代用品 發(fā)酵飲料 凍結(jié)法 工藝流程
【分類號(hào)】：TS20
【正文快照】： 食品學(xué)科中文核心期刊文摘何麗梅（無(wú)錫輕工大學(xué)圖書館，無(wú)錫２１４０３６）冰淇淋代脂品：碳水化合物／賽力事達(dá)有限公司∥中國(guó)食品工業(yè)．—１９９６，（１６）．—２０～２２探討了“麥芽糊精Ｃ★Ｐｕｒ０１９０６”在無(wú)脂肪冰淇淋中與植物脂肪結(jié)合應(yīng)用時(shí)作為代脂肪的作用

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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10 胡活才;冰淇淋混合漿料成分的性質(zhì)和漿料平衡[J];食品工業(yè)科技;1985年02期

中國(guó)重要會(huì)議論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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7 胡國(guó)華;舒文;侯駿;陳明;;以瓜爾豆膠作為冰淇淋產(chǎn)品穩(wěn)定劑的研究[A];中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)2002年增稠—乳化—品質(zhì)改良劑專業(yè)委員會(huì)年會(huì)資料匯編[C];2002年

8 陶嘉穎;;創(chuàng)造品牌[A];第2屆中國(guó)律師論壇論文集[C];2002年

9 ;GB2760及歷年增補(bǔ)的著色劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)[A];中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)2003年著色劑專業(yè)委員會(huì)年會(huì)資料匯編[C];2003年

10 蔡云升;;冰淇淋生產(chǎn)中的穩(wěn)定劑、乳化劑及復(fù)合乳化穩(wěn)定劑[A];中國(guó)食品添加劑協(xié)會(huì)成立十周年暨第七屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑展覽會(huì)學(xué)術(shù)論文集[C];2003年

中國(guó)重要報(bào)紙全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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2 記者 李思源;管理差導(dǎo)致質(zhì)量差[N];北京日?qǐng)?bào);2000年

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4 豆豆;肯德基頻出新招[N];中國(guó)工商報(bào);2000年

5 本報(bào)記者 李春;一個(gè)法國(guó)廣告人的廣告故事[N];中國(guó)工商報(bào);2000年

6 周慶智 畢精增;新型冰淇淋乳化穩(wěn)定劑問(wèn)世[N];中國(guó)化工報(bào);2000年

7 容容;教孩子學(xué)會(huì)理財(cái)[N];中國(guó)水利報(bào);2000年

8 浪文;我國(guó)第二季度部分消費(fèi)品質(zhì)量抽查結(jié)果不樂(lè)觀[N];湖北科技報(bào);2000年

9 張舒;鄭俊懷——做大伊利雪糕[N];廠長(zhǎng)經(jīng)理日?qǐng)?bào);2000年

10 吳偉農(nóng);加拿大科學(xué)家破譯昆蟲(chóng)抗凍蛋白結(jié)構(gòu)[N];農(nóng)民日?qǐng)?bào);2000年

中國(guó)博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前2條

1 鄭桂富;應(yīng)用化學(xué)方法對(duì)淀粉進(jìn)行變性及其在食品工業(yè)中應(yīng)用的研究[D];南京理工大學(xué);2004年

2 薛向輝;日冕物質(zhì)拋射的對(duì)地有效性及近地空間環(huán)境的研究[D];中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué);2007年

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前8條

1 黃承軍;《案例》：華南地區(qū)雀巢冰淇淋業(yè)務(wù)[D];暨南大學(xué);2002年

2 孫維華;在中專食品學(xué)科教學(xué)中滲透環(huán)境教育的探索與實(shí)踐[D];遼寧師范大學(xué);2005年

3 許麗;中國(guó)奶類的生產(chǎn)與供給分析[D];內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué);2005年

4 夏鳳清;琥珀酸早秈米淀粉酯的制備、性質(zhì)及其在低脂冰淇淋中的應(yīng)用[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2006年

5 康玨;馬鈴薯辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備、性質(zhì)及其在冰淇淋中的應(yīng)用[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2006年

6 林軍;聚甘油酯在食品中的應(yīng)用研究[D];山東大學(xué);2006年

7 趙燕滔;提高天津市食品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平的途徑研究[D];天津大學(xué);2006年

8 雪蓮;中小型冰淇淋企業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)模式的設(shè)計(jì)與研究[D];北京交通大學(xué);2007年

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