本文關鍵詞：中文食品學科類核心期刊文摘

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【摘要】：中文食品學科類核心期刊文摘何麗梅摘編（無錫輕工大學圖書館，無錫２１４０３６）冷凍干燥的發(fā)展及其研究內(nèi)容／生慶海等∥食品工業(yè)．—１９９７，（４）．—４２～４４當今，，人們對凍干的研究已轉(zhuǎn)向理論、工藝及原料的選擇性等方面，主要包括：研究影響產(chǎn)品質(zhì)量的參數(shù)及...
【作者單位】： 無錫輕工大學圖書館
【關鍵詞】： 食品學科 酸奶冰淇淋 檸檬酸三鈉 食品工業(yè) 冰淇淋膨脹率 活性乳酸菌 均質(zhì)壓力 調(diào)壓法 穩(wěn)定劑 冷凍干燥
【分類號】：TS20
【正文快照】： 中文食品學科類核心期刊文摘何麗梅摘編（無錫輕工大學圖書館，無錫２１４０３６）冷凍干燥的發(fā)展及其研究內(nèi)容／生慶海等∥食品工業(yè)．—１９９７，（４）．—４２～４４當今，人們對凍干的研究已轉(zhuǎn)向理論、工藝及原料的選擇性等方面，主要包括：研究影響產(chǎn)品質(zhì)量的參數(shù)及其

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本文編號：521015