中國農(nóng)業(yè)部日前發(fā)布《關于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導意見》，將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。專家表示，這有助于破解中國水稻、小麥兩大口糧增產(chǎn)后勁不足的難題，緩解近幾年馬鈴薯價格的暴漲暴跌，保障農(nóng)戶收益。

　　馬鈴薯在中國俗稱土豆，是一個可以作為“菜”“果”“糧”兼用的作物。作為“配食”，中國快餐店里的土豆泥、小零食薯片等深受消費者喜愛。據(jù)了解，馬鈴薯在中國已有400多年種植歷史，種植面積達到8000多萬畝。

　　黑龍江省青岡縣慶華農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社去年種植了500畝馬鈴薯，該合作社理事長殷春光說：“馬鈴薯主糧化對農(nóng)民來說是個好消息，意味著中國人馬鈴薯的消費量將增加，我們盼著賣價穩(wěn)中有升，多增加點收入。”

　　馬鈴薯主糧化，實際上就是把馬鈴薯加工成適合中國人平時習慣的像饅頭、面條、米粉等一樣的主食。中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員蔣和平說，近年來，水稻、小麥兩大口糧每年增長有限，保持相對穩(wěn)定水平。在多種不利因素影響下，中國糧食增產(chǎn)已呈現(xiàn)后勁不足的疲態(tài)。

　　“馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實施，有助于破解水稻、小麥兩大口糧增產(chǎn)后勁不足的難題�！笔Y和平說。

　　專家表示，中國的馬鈴薯人均消費量遠低于發(fā)達國家。馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略最終實現(xiàn)的是馬鈴薯由目前副食消費向主食消費轉變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉變，，從而增加馬鈴薯的市場需求，帶動農(nóng)民脫貧致富，也有利于豐富中國主食文化。