本文關(guān)鍵詞：西北地區(qū)少數(shù)民族居民戶外肉類消費行為選擇，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：當(dāng)前國內(nèi)針對少數(shù)民族群體的食品消費行為研究成果尚不多見,而這部分群體在我國的飲食消費中是一個重要而獨特的消費群體,因此有必要對其消費行為進行深入研究.由于西北地區(qū)少數(shù)民族居民肉類消費以羊肉為主,所以本文以新疆維吾爾族、哈薩克族、回族等居民羊肉消費為例,利用調(diào)研數(shù)據(jù),通過建立二元Logistic模型,深入分析少數(shù)民族居民飲食習(xí)俗、食品質(zhì)量安全等因素對其戶外羊肉消費行為的影響.研究結(jié)果表明:飲食風(fēng)俗的關(guān)注程度、消費環(huán)境的關(guān)注度、對羊肉質(zhì)量安全的關(guān)心程度、家庭年收入顯著正向影響少數(shù)民族居民的戶外羊肉消費行為;重大節(jié)日消費的重要程度、對政府食品安全監(jiān)管的信任程度顯著負(fù)向影響少數(shù)民族居民的戶外羊肉消費行為.
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院;石河子大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 飲食習(xí)俗 食品質(zhì)量安全 少數(shù)民族 戶外肉類消費行為
【基金】：國家自然科學(xué)基金(70973123) 國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目(CARS-39)~~
【分類號】：F323.7;F713.55
【正文快照】： i引言“民以食為天”,飲食主要是滿足人們的生理需要,不同的民族由于對飲食方式、餐飲風(fēng)格、餐飲習(xí)俗等的差異,還具有豐富多彩的飲食文化內(nèi)涵.在中國的歷史長河中,西北地區(qū)各民族間由于所處的自然環(huán)境、物產(chǎn)資源、生產(chǎn)方式、風(fēng)俗習(xí)慣等方面的不同,形成了各具特征的飲食文化,如

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 潘耀國;中國肉類消費的現(xiàn)狀和未來[J];中國家禽;2005年02期

2 潘耀國;中國肉類消費的階段性目標(biāo)是人均每天多吃50g肉[J];肉類工業(yè);2005年09期

3 潘耀國;;中國肉類消費全景圖和大趨勢——農(nóng)村居民肉類消費還有成倍增長的空間[J];中國禽業(yè)導(dǎo)刊;2007年24期

4 潘耀國;;中國人的肉類消費習(xí)慣[J];中國豬業(yè);2009年09期

5 潘耀國;;中國肉類消費的全景圖和大趨勢——60年中國人均肉類消費增長10倍[J];中國豬業(yè);2009年10期

6 農(nóng)博;;中國肉類消費全景圖和大趨勢[J];農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備;2009年23期

7 ;中國肉類消費將保持高增長[J];糧食與飼料工業(yè);2010年09期

8 潘耀國;;中國肉類消費全景圖和大趨勢[J];西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版);2011年01期

9 陳瓊;王濟民;;我國肉類消費現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢[J];中國食物與營養(yǎng);2013年06期

10 葉舟;全球肉類消費量增長[J];河南科技;2002年22期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 屈韜;徐印州;;個體經(jīng)濟特征對美國肉類消費的影響[A];中國市場學(xué)會2006年年會暨第四次全國會員代表大會論文集[C];2006年

2 潘耀國;;中國肉類消費的全景圖和大趨勢[A];2008首屆中國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會會刊[C];2008年

3 周旭英;;我國畜產(chǎn)品供求前景分析[A];中國青年農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)術(shù)年報[C];2002年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 本報記者 游婕;肉類消費由量的滿足到質(zhì)的提高[N];中國消費者報;2009年

2 國務(wù)院發(fā)展研究中心 潘耀國;60年中國人均肉類消費增長10倍[N];中國畜牧獸醫(yī)報;2009年

3 漢訊;武漢肉類消費漸趨品牌化[N];中國畜牧獸醫(yī)報;2006年

4 辛樺;60年 肉類消費變化透視我國百姓生活變遷[N];經(jīng)理日報;2009年

5 張毅;我國禽類消費持續(xù)快速增長[N];人民日報;2007年

6 本報記者 鐘欣;專家提出——我國肉類消費正處在穩(wěn)定增長階段[N];農(nóng)民日報;2009年

7 記者 吳瓊　編輯 阮奇;荷蘭合作銀行：中國肉類消費將保持高增長[N];上海證券報;2010年

8 ;肉食品行業(yè)面臨發(fā)展良機[N];中國畜牧報;2002年

9 黑龍江省商務(wù)廳肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心;積極擴大肉類消費 引領(lǐng)我省肉類產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展[N];黑龍江日報;2012年

10 駐日本使館經(jīng)商處 李智;禽流感改變?nèi)毡救忸愊M市場格局[N];國際商報;2004年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 司智陟;基于營養(yǎng)目標(biāo)的我國肉類供需分析[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2012年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前5條

1 王益文;我國居民肉類消費碳足跡研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2014年

2 高奇;我國城鄉(xiāng)居民肉類消費特征及影響因素分析[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2016年

3 陳瓊;城鄉(xiāng)居民肉類消費研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2010年

4 劉磊;城鎮(zhèn)化視角下的中國肉類消費研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2014年

5 劉月;內(nèi)蒙古農(nóng)村居民肉類消費結(jié)構(gòu)變動研究[D];內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué);2015年

  本文關(guān)鍵詞：西北地區(qū)少數(shù)民族居民戶外肉類消費行為選擇，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

，

本文編號：441598