本文關(guān)鍵詞：西北地區(qū)少數(shù)民族居民戶(hù)外肉類(lèi)消費(fèi)行為選擇，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：當(dāng)前國(guó)內(nèi)針對(duì)少數(shù)民族群體的食品消費(fèi)行為研究成果尚不多見(jiàn),而這部分群體在我國(guó)的飲食消費(fèi)中是一個(gè)重要而獨(dú)特的消費(fèi)群體,因此有必要對(duì)其消費(fèi)行為進(jìn)行深入研究.由于西北地區(qū)少數(shù)民族居民肉類(lèi)消費(fèi)以羊肉為主,所以本文以新疆維吾爾族、哈薩克族、回族等居民羊肉消費(fèi)為例,利用調(diào)研數(shù)據(jù),通過(guò)建立二元Logistic模型,深入分析少數(shù)民族居民飲食習(xí)俗、食品質(zhì)量安全等因素對(duì)其戶(hù)外羊肉消費(fèi)行為的影響.研究結(jié)果表明:飲食風(fēng)俗的關(guān)注程度、消費(fèi)環(huán)境的關(guān)注度、對(duì)羊肉質(zhì)量安全的關(guān)心程度、家庭年收入顯著正向影響少數(shù)民族居民的戶(hù)外羊肉消費(fèi)行為;重大節(jié)日消費(fèi)的重要程度、對(duì)政府食品安全監(jiān)管的信任程度顯著負(fù)向影響少數(shù)民族居民的戶(hù)外羊肉消費(fèi)行為.
【作者單位】： 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;石河子大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 飲食習(xí)俗 食品質(zhì)量安全 少數(shù)民族 戶(hù)外肉類(lèi)消費(fèi)行為
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(70973123) 國(guó)家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目(CARS-39)~~
【分類(lèi)號(hào)】：F323.7;F713.55
【正文快照】： i引言“民以食為天”,飲食主要是滿(mǎn)足人們的生理需要,不同的民族由于對(duì)飲食方式、餐飲風(fēng)格、餐飲習(xí)俗等的差異,還具有豐富多彩的飲食文化內(nèi)涵.在中國(guó)的歷史長(zhǎng)河中,西北地區(qū)各民族間由于所處的自然環(huán)境、物產(chǎn)資源、生產(chǎn)方式、風(fēng)俗習(xí)慣等方面的不同,形成了各具特征的飲食文化,如

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：441598