隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人民生活質(zhì)量的大幅提高,人們的消費(fèi)理念開始轉(zhuǎn)變,更加注重對(duì)食品安全性和新鮮度的要求。魚蝦貝類等水產(chǎn)品歷來被視為高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、低熱量的健康食品,一直深受消費(fèi)者的青睞,在人們食品消費(fèi)支出中所占的比重越來越大。消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣購(gòu)買新鮮水產(chǎn)品和關(guān)注水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題,水產(chǎn)品冷鏈物流恰恰能為消費(fèi)者提供新鮮優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品,滿足人們的消費(fèi)需求,冷鏈物流逐漸“熱”了起來。 水產(chǎn)品冷鏈物流,是指水產(chǎn)品在冷鏈條件下的流通、消費(fèi)和貫穿于從捕撈到產(chǎn)品零售的科學(xué)管理,并經(jīng)冷鏈信息網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)生綜合經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的物流形式。本文所涉及的水產(chǎn)品冷鏈?zhǔn)侵杆a(chǎn)品從產(chǎn)地捕撈之后,在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售、直到轉(zhuǎn)入到消費(fèi)者手中,其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下,以保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全,減少損耗,防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。 作為山東省的經(jīng)濟(jì)龍頭城市,青島市的第一、二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展都比較迅速,因其良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和豐富的漁業(yè)資源,水產(chǎn)品產(chǎn)量和水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直居全國(guó)前列。水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展應(yīng)匹配相應(yīng)的水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù),本文主要從水產(chǎn)品冷鏈物流為切入點(diǎn),對(duì)青島市水產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)發(fā)展進(jìn)行SW...

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖2-1冷鏈物流各節(jié)點(diǎn)示意圖

同的產(chǎn)品都必須要有對(duì)應(yīng)的溫度控制和儲(chǔ)藏雜性，所以說冷鏈物流是一個(gè)龐大的系統(tǒng)冷鏈物流設(shè)施中的冷庫(kù)的建設(shè)和冷藏車的干貨車輛的3～5倍。冷鏈物流的運(yùn)營(yíng)成本出。取決于各個(gè)節(jié)點(diǎn)的有效銜接，圖2-1所示。藏倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)加工基地、冷凍冷藏食品生產(chǎn)庫(kù)、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)和銷地批發(fā)市場(chǎng)、配送中括：....

圖3-1青島市發(fā)展水產(chǎn)品冷鏈物流的SWOT分析圖

肉制品等冷凍冷藏商品的儲(chǔ)存及冷鏈物流配送。煙臺(tái)、日照、威海等沿海城市也利用自身有利的海洋資源，紛紛發(fā)展水產(chǎn)品冷鏈物流，提高冷鏈物流的服務(wù)水平。這些城市冷鏈物流的發(fā)展都成為青島市發(fā)展水產(chǎn)品冷鏈物流的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。SWOTW物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)需要加快W缺乏冷鏈物流專業(yè)人才W第....

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