民以食為天，食以安為先，農(nóng)產(chǎn)品安全供應(yīng)是一項涉及民生的重要工作。作為首都的北京，米袋子、菜籃子一直是關(guān)系百姓生活的重要話題，而穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品價格，以及數(shù)量充足、種類豐富和優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，是城鄉(xiāng)居民幸福生活的基礎(chǔ)，也是政策關(guān)注的重點和建設(shè)和諧社會的必然要求。然而，一方面，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者反應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品銷售難，價格賤；另一方面，農(nóng)產(chǎn)品消費者嫌價格貴，這種處于“兩難”境地的重要原因之一是農(nóng)產(chǎn)品市場供應(yīng)體系的不完善。 本文在對基礎(chǔ)理論和國內(nèi)外綜述進行回顧與評述基礎(chǔ)上，分析了北京農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、市場供應(yīng)的現(xiàn)狀。北京是一個擁有近2000萬人口的特大型消費城市，其年均農(nóng)副產(chǎn)品總消費額大約在1000億元左右�，F(xiàn)階段北京市基本形成了“買全國、賣全國”的市場大流通格局，農(nóng)產(chǎn)品的市場供應(yīng)量約80%來自外埠產(chǎn)地，約20%的供應(yīng)量來自郊區(qū)。北京農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以蔬菜為主，蔬菜生產(chǎn)的都市農(nóng)業(yè)特點日趨突出；畜產(chǎn)品規(guī)模生產(chǎn)并逐步形成優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)；水產(chǎn)品標準健康養(yǎng)殖以保生產(chǎn)穩(wěn)步增長；通過政府間合作構(gòu)建外埠農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地確保市場供應(yīng)。 在現(xiàn)有流通渠道中，以大型銷地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為核心樞紐的流通渠道約承擔著北京農(nóng)產(chǎn)品70%的市場經(jīng)銷量“農(nóng)超...

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【學(xué)位級別】：碩士

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摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 研究背景及意義
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 相關(guān)概念與定義
        1.2.2 國內(nèi)研究綜述
        1.2.3 國外研究綜述
        1.2.4 基礎(chǔ)理論
    1.3 研究內(nèi)容與研究思路
        1.3.1 主要研究內(nèi)容
        1.3.2 擬采取的技術(shù)路線
        1.3.3 主要研究方法
第二章 北京市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)現(xiàn)狀
    2.1 蔬菜生產(chǎn)的都市農(nóng)業(yè)特點日趨突出
        2.1.1 露地粗放生產(chǎn)向設(shè)施化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變
        2.1.2 分散種植向?qū)I(yè)化合作經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變
        2.1.3 “兩淡兩旺”上市向周年均衡生產(chǎn)轉(zhuǎn)變
        2.1.4 蔬菜集中產(chǎn)區(qū)由近郊區(qū)向遠郊區(qū)轉(zhuǎn)移
        2.1.5 規(guī)范清潔生產(chǎn)促進產(chǎn)品向安全優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)變
        2.1.6 市場競爭促使產(chǎn)品向多樣化和品牌化轉(zhuǎn)變
    2.2 畜產(chǎn)品規(guī)模生產(chǎn)逐步形成優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)
    2.3 標準健康養(yǎng)殖確保水產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)步增長
    2.4 政府間合作構(gòu)建外埠農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地
    2.5 農(nóng)產(chǎn)品保供經(jīng)驗與成效
        2.5.1 大力發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，穩(wěn)步提升蔬菜產(chǎn)品的自給率
        2.5.2 推進“菜籃子”主要產(chǎn)品高產(chǎn)高效生產(chǎn)基地建設(shè)
        2.5.3 創(chuàng)建“菜籃子”產(chǎn)品安全放心品牌
        2.5.4 加強區(qū)域合作，提升“菜籃子”產(chǎn)品控制力
第三章 北京市農(nóng)產(chǎn)品市場流通發(fā)展
    3.1 農(nóng)產(chǎn)品流通模式及其主要流通環(huán)節(jié)
        3.1.1 農(nóng)產(chǎn)品流通與流通環(huán)節(jié)
        3.1.2 農(nóng)產(chǎn)品銷售價格形成與流通特點
    3.2 北京農(nóng)產(chǎn)品市場流通的總體特征
        3.2.1 農(nóng)產(chǎn)品市場的流通格局
        3.2.2 “菜籃子”產(chǎn)品市場供應(yīng)現(xiàn)狀
    3.3 “農(nóng)超對接”工作穩(wěn)步推進
        3.3.1 北京“農(nóng)超對接”基本情況
        3.3.2 北京“農(nóng)超對接”創(chuàng)新方式
        3.3.3 北京新“菜籃子”工程建設(shè)
        3.3.4 北京農(nóng)產(chǎn)品市場流通體系建設(shè)
第四章 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)流通中的主要問題
    4.1 主要制約因素
        4.1.1 受水土資源要素嚴重制約
        4.1.2 比較效益低導(dǎo)致勞動力不足
        4.1.3 經(jīng)營主體分散產(chǎn)業(yè)鏈沒有形成
        4.1.4 外埠蔬菜質(zhì)量安全控制困難
    4.2 蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)問題
        4.2.1 蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品自給率偏低
        4.2.2 蔬菜安全讓人難放心
        4.2.3 蔬菜生產(chǎn)效益不高
        4.2.4 蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)代化水平有待提高
        4.2.5 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的組織化程度不高
    4.3 農(nóng)產(chǎn)品保供風(fēng)險加大
        4.3.1 農(nóng)產(chǎn)品供給主要依靠調(diào)進
        4.3.2 政府儲備品種、數(shù)量有限
        4.3.3 多數(shù)社區(qū)居民購買農(nóng)產(chǎn)品不便
    4.4 質(zhì)量安全監(jiān)管控制難
        4.4.1 外埠來源農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險較難控制
        4.4.2 缺乏企業(yè)主動自檢的政策機制
        4.4.3 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流覆蓋率總體較低
    4.5 農(nóng)產(chǎn)品市場價格波動大
        4.5.1 農(nóng)產(chǎn)品流通成本較高
        4.5.2 層層中間商抬高物價
        4.5.3 傳統(tǒng)買斷式交易方式不利于農(nóng)產(chǎn)品價格的穩(wěn)定
        4.5.4 租金貴與超市門檻高導(dǎo)致菜價高
第五章 農(nóng)產(chǎn)品市場問題調(diào)查問卷分析
    5.1 問卷內(nèi)容、調(diào)研方法與被調(diào)查對象概況
        5.1.1 問卷的設(shè)計、發(fā)放與回收
        5.1.2 調(diào)查對象選擇情況
    5.2 農(nóng)產(chǎn)品市場供應(yīng)消費者滿意度情況
        5.2.1 有 60%受訪者認為目前的農(nóng)產(chǎn)品市場價格一般
        5.2.2 有 62%的受訪者希望食用綠色農(nóng)產(chǎn)品
        5.2.3 有 93%的受訪者重視農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)與身體健康的相關(guān)度
        5.2.4 僅有 25%受訪者注重品牌化的選擇
        5.2.5 有 83%的受訪者最為關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度
        5.2.6 有 81%的受訪者更愿意在大型超市或批發(fā)市場購買農(nóng)產(chǎn)品
        5.2.7 有 66%的受訪者認為農(nóng)產(chǎn)品購買場所環(huán)境差
        5.2.8 受訪者對農(nóng)產(chǎn)品社區(qū)便利店認可度不高
        5.2.9 近 2/3 受訪者認為農(nóng)產(chǎn)品市場經(jīng)營需在品質(zhì)與新鮮度方面改進
    5.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全消費者認知情況
        5.3.1 受訪者最為認可大型超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況
        5.3.2 有 67%的受訪者不知道《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
        5.3.3 有 66%的受訪者認為應(yīng)知曉《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的相關(guān)內(nèi)容
        5.3.4 有 69%的受訪者不知曉農(nóng)產(chǎn)品市場質(zhì)量安全檢查機構(gòu)的情況
        5.3.5 有 89%的受訪者認為有必要對農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全抽檢
        5.3.6 有 60%的受訪者認為應(yīng)按批次或日抽檢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全
        5.3.7 有 65%的受訪者沒有進行過消費者投訴及追償維權(quán)
        5.3.8 有 93%的受訪者認為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對日常生活非常重要
        5.3.9 有 57%的受訪者認為《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》實施效果的一般
第六章 保障農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)流通的對策建議
    6.1 強化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)
        6.1.1 適當增加菜田面積
        6.1.2 大力發(fā)展設(shè)施蔬菜
        6.1.3 完善蔬菜生產(chǎn)的補貼政策
        6.1.4 積極培育蔬菜生產(chǎn)企業(yè)及合作組織
        6.1.5 嚴格監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的化學(xué)物質(zhì)投入
        6.1.6 全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平
    6.2 完善農(nóng)產(chǎn)品流通體系
        6.2.1 提升傳統(tǒng)流通模式、發(fā)展現(xiàn)代物流模式
        6.2.2 增建大型公益性綜合農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
        6.2.3 提升農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的現(xiàn)代化水平
        6.2.4 優(yōu)化布局公益社區(qū)菜店
        6.2.5 加強“菜籃子”產(chǎn)品控制力
        6.2.6 增強政府儲備應(yīng)對風(fēng)險能力
        6.2.7 強化政府和第三方檢測
        6.2.8 建立農(nóng)產(chǎn)品溯源信息系統(tǒng)及信用體系
第七章 研究結(jié)論與討論
    7.1 主要結(jié)論
        7.1.1 北京農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)能力穩(wěn)步提高
        7.1.2 北京農(nóng)產(chǎn)品市場流通布局日趨優(yōu)化
        7.1.3 北京農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)控機制初步建立
    7.2 討論
附錄
參考文獻
致謝
作者簡介



本文編號：3841427