中國(guó)是喜用油烹飪的國(guó)家,隨著居民收入的穩(wěn)步提高,居民消費(fèi)的食用植物油數(shù)量呈現(xiàn)不斷攀升的趨勢(shì),與此同時(shí),我國(guó)油脂的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了一些變化,曾是我國(guó)主要食用油消費(fèi)品種的菜籽油所占的比重不斷降低,其占的市場(chǎng)份額由2000年的33.7%下降到2012年的15.1%。我國(guó)長(zhǎng)江流域、西北和西南的部分地區(qū)是油菜的主產(chǎn)區(qū),同時(shí)也是我國(guó)菜籽油的主要消費(fèi)地區(qū)。國(guó)際市場(chǎng)的放開(kāi)使得國(guó)外大豆和豆油的進(jìn)口量不斷增加,大量的低價(jià)豆油在物流系統(tǒng)的支撐下,不斷沖擊國(guó)內(nèi)的菜籽油市場(chǎng),尤其是沿海地區(qū),部分傳統(tǒng)的菜籽油消費(fèi)地區(qū)（如長(zhǎng)江下游地區(qū)的江蘇、上海和浙江）的菜籽油消費(fèi)數(shù)量不斷減少。在此趨勢(shì)背景下,我國(guó)居民尤其是糧食主產(chǎn)區(qū)的居民是否仍然愿意繼續(xù)食用菜籽油,還是因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣和外界油類(lèi)供給的變化,對(duì)于菜籽油產(chǎn)生排斥心態(tài),其購(gòu)買(mǎi)意愿關(guān)系著我國(guó)油料的生產(chǎn)供應(yīng)情況,市場(chǎng)上消費(fèi)者的微觀訴求是我們進(jìn)行研究分析的實(shí)踐基礎(chǔ)。長(zhǎng)江流域的居民主要以菜籽油為主要食用油,本文選擇南京地區(qū)的城鎮(zhèn)居民對(duì)菜籽油的購(gòu)買(mǎi)意愿進(jìn)行調(diào)查分析,在此基礎(chǔ)上判斷是否存在消費(fèi)者對(duì)菜籽油排斥食用的情況,并運(yùn)用二元logistic模型分析消費(fèi)者對(duì)菜籽油購(gòu)買(mǎi)意愿的影響因素... 

【文章來(lái)源】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

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目錄
圖表目錄
摘要
ABSTRACT
第一章 導(dǎo)言
    1.1 研究背景與研究意義
        1.1.1 研究背景及問(wèn)題的提出
        1.1.2 研究意義
    1.2 研究思路、方法與內(nèi)容
        1.2.1 研究思路
        1.2.2 研究目標(biāo)
        1.2.3 研究方法與技術(shù)路線
    1.3 文獻(xiàn)綜述
        1.3.1 我國(guó)食用植物油生產(chǎn)消費(fèi)狀況研究
        1.3.2 食用植物油消費(fèi)情況的調(diào)查研究
        1.3.3 油菜及油菜籽生產(chǎn)貿(mào)易的有關(guān)研究
        1.3.4 總結(jié)
    1.4 相關(guān)理論基礎(chǔ)
        1.4.1 有關(guān)的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論基礎(chǔ)
        1.4.2 消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿的理論基礎(chǔ)
    1.5 可能的創(chuàng)新與不足之處
        1.5.1 可能的創(chuàng)新
        1.5.2 不足之處
第二章 我國(guó)菜籽油生產(chǎn)和貿(mào)易狀況
    2.1 我國(guó)油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀
        2.1.1 我國(guó)油菜種植的區(qū)域分布
        2.1.2 我國(guó)油菜生產(chǎn)水平現(xiàn)狀
        2.1.3 我國(guó)油菜品質(zhì)現(xiàn)狀及科技投入
        2.1.4 我國(guó)油菜的生產(chǎn)成本與收益
    2.2 我國(guó)油菜籽的加工、消費(fèi)和貿(mào)易狀況
        2.2.1 我國(guó)油菜籽的加工情況
        2.2.2 我國(guó)油菜籽的消費(fèi)情況
        2.2.3 我國(guó)油菜產(chǎn)品的貿(mào)易狀況
    2.3 本章小結(jié)
第三章 菜籽油消費(fèi)的意愿調(diào)查概況及描述性分析
    3.1 數(shù)據(jù)調(diào)查情況說(shuō)明
        3.1.1 樣本選擇
        3.1.2 調(diào)查的主要內(nèi)容和目標(biāo)
        3.1.3 樣本數(shù)量
    3.2 描述性統(tǒng)計(jì)分析
        3.2.1 樣本人口統(tǒng)計(jì)因素概況
        3.2.2 樣本目前食用油購(gòu)買(mǎi)概況
        3.2.3 消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)菜籽油的意愿概況
        3.2.4 消費(fèi)者對(duì)菜籽油的購(gòu)買(mǎi)意愿與家庭決策情況
        3.2.5 消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)菜籽油的影響因素分析
    3.3 本章小結(jié)
第四章 消費(fèi)者菜籽油購(gòu)買(mǎi)意愿的影響因素分析
    4.1 模型的選取
    4.2 影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿的因素
        4.2.1 理論分析
        4.2.2 影響因素分析
    4.3 模型的建立與變量的說(shuō)明
    4.4 模型檢驗(yàn)
        4.4.1 回歸方程的整體顯著性檢驗(yàn)和擬合優(yōu)度評(píng)價(jià)
        4.4.2 回歸系數(shù)顯著性檢驗(yàn)
    4.5 計(jì)量結(jié)果分析
    4.6 本章小結(jié)
第五章 結(jié)論與建議
    5.1 研究結(jié)論
    5.2 政策建議
        5.2.1 積極發(fā)展油菜籽生產(chǎn)
        5.2.2 加強(qiáng)油菜籽的加工研究與利用
        5.2.3 創(chuàng)菜籽油品牌,加大宣傳力度
    5.3 進(jìn)一步可能的研究方向
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝



本文編號(hào)：3419475