隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對連鎖超市提供的生鮮蔬菜服務(wù)要求越來越高，生鮮蔬菜消費(fèi)越來越趨向于安全化、多樣化、營養(yǎng)化。河南大張實(shí)業(yè)有限公司經(jīng)營的大張連鎖超市是洛陽市門店數(shù)量最多、客流量最大的超市，也是國家指定的農(nóng)超對接點(diǎn)，其提供的生鮮蔬菜服務(wù)高低與洛陽市民生活質(zhì)量好壞息息相關(guān)。因此，從供應(yīng)鏈角度，調(diào)查研究洛陽市大張連鎖超市生鮮蔬菜經(jīng)營水平，針對出現(xiàn)的問題，對癥下藥，探索解決策略是大張連鎖超市滿足消費(fèi)者需求，提升超市競爭力的最佳方法。本文以現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流與供應(yīng)鏈理論為指導(dǎo)，通過大量的實(shí)地調(diào)研、訪談等方法，首先闡述了洛陽市大張連鎖超市生鮮蔬菜的經(jīng)營概況；接著結(jié)合現(xiàn)代營銷學(xué)，采用顧客需求理論，從消費(fèi)者角度出發(fā)，運(yùn)用問卷調(diào)研的方式，實(shí)施了洛陽市大張連鎖超市生鮮蔬菜消費(fèi)者滿意度調(diào)查，發(fā)現(xiàn)洛陽市民對大張連鎖超市生鮮蔬菜滿意度評價(jià)較低，主要表現(xiàn)在生鮮蔬菜價(jià)格沒有優(yōu)勢、附加值低、超市服務(wù)較差等幾個(gè)方面；然后針對大張連鎖超市生鮮蔬菜消費(fèi)者不滿意問題，對大張連鎖超市生鮮蔬菜供應(yīng)鏈運(yùn)作展開了全面的實(shí)地調(diào)查，通過剖析大張連鎖超市生鮮蔬菜供應(yīng)鏈運(yùn)作現(xiàn)狀，得出引發(fā)消費(fèi)者不滿意的深層次原因——即作為大張連鎖超市生鮮... 

【文章來源】：武漢輕工大學(xué)湖北省

【文章頁數(shù)】：58 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    一、 研究背景及目的
        （一） 研究背景
        （二） 研究目的
    二、 文獻(xiàn)綜述
        （一） 國外研究動(dòng)態(tài)
        （二） 國內(nèi)研究動(dòng)態(tài)
    三、 大張連鎖超市生鮮蔬菜經(jīng)營概況
        （一） 大張連鎖超市概況
        （二） 大張連鎖超市生鮮蔬菜經(jīng)營概況
第二章 大張連鎖超市生鮮蔬菜的消費(fèi)者滿意度評價(jià)
    一、 調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)與調(diào)查實(shí)施
        （一） 選取研究變量
        （二） 設(shè)計(jì)調(diào)查問卷
        （三） 實(shí)施調(diào)查
    二、 調(diào)查數(shù)據(jù)分析
    三、 調(diào)查結(jié)論總結(jié)
        （一） 屬性歸納
        （二） 結(jié)論總結(jié)
第三章 大張連鎖超市生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的運(yùn)作現(xiàn)狀
    一、 大張連鎖超市生鮮蔬菜供應(yīng)鏈運(yùn)作模式
    二、 大張連鎖超市生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的采購管理
    三、 大張連鎖超市生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的物流與庫存管理
    四、 大張連鎖超市生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的信息管理
    五、 大張生鮮配送中心的自我管理
第四章 大張連鎖超市生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的問題分析
    一、 采購管理中的問題
        （一） 沒有需求預(yù)測管理
        （二） 采購渠道層級多
        （三） 采購技術(shù)落后
    二、 物流管理中的問題
        （一） 物流環(huán)節(jié)多、成本高
        （二） 物流設(shè)備、技術(shù)落后
        （三） 物流服務(wù)不完善
    三、 庫存管理中的問題
        （一） 供銷雙方缺乏協(xié)調(diào)與合作
        （二） 庫存控制策略過于簡單
        （三） 庫存管理系統(tǒng)不夠完善
    四、 信息管理中的問題
    五、 大張配送中心管理中的問題
        （一） 裝卸、搬運(yùn)技術(shù)落后
        （二） 冷庫短缺
        （三） 生鮮蔬菜增值服務(wù)缺乏
第五章 大張連鎖超市生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的優(yōu)化策略
    一、 進(jìn)行消費(fèi)者需求管理
        （一） 充分了解消費(fèi)者的需求
        （二） 不斷迎合消費(fèi)者的需求
        （三） 主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者的需求
    二、 推進(jìn)產(chǎn)銷直掛式采購渠道
    三、 加強(qiáng)供應(yīng)商管理
        （一） 評價(jià)和選擇供應(yīng)商
        （二） 管理供應(yīng)商
    四、 加快物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
        （一） 推行生鮮冷鏈物流
        （二） 建立質(zhì)量安全可追溯制度
        （三） 提高裝卸搬運(yùn)與加工包裝技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化
            1、裝卸搬運(yùn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化
            2、加工包裝技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化
        （四） 加大多方位的投入
    五、 提高庫存管理水平
        （一） 建立聯(lián)合庫存體系
        （二） 完善倉庫管理系統(tǒng)
        （三） 引入射頻識別技術(shù)
    六、 構(gòu)建統(tǒng)一的信息平臺(tái)
    七、 完善生鮮配送中心管理體系
        （一） 保證供應(yīng)鏈上游的控制權(quán)
        （二） 提升配送中心技術(shù)水平
        （三） 加強(qiáng)增值服務(wù)能力
    八、 引入六西格瑪供應(yīng)鏈增值法
第六章 結(jié)論
    一、 主要研究結(jié)論
    二、 研究的創(chuàng)新性
    三、 研究局限及展望
參考文獻(xiàn)
致謝
附錄 A



本文編號：3081639