本文關(guān)鍵詞：基于消費(fèi)者需求的超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入決策研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著生活水平的提高、消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,人們對生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度不斷提升,我國粗放的生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營方式和基礎(chǔ)保鮮設(shè)施的不足使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場上的矛盾日益突出。如何科學(xué)合理的進(jìn)行保鮮投入決策,已經(jīng)成為一個影響我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有效運(yùn)行的關(guān)鍵因素。但是,由于我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場尚不成熟,缺乏相關(guān)的政策法規(guī)制約相關(guān)經(jīng)營者的行為,供應(yīng)鏈成員企業(yè)缺乏保鮮動力。而現(xiàn)有的關(guān)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入的文獻(xiàn)研究很少定量的分析保鮮投入與企業(yè)利潤之間的關(guān)系。鑒于此,本文以超市為視角,在國內(nèi)外關(guān)于易腐品和生鮮農(nóng)產(chǎn)品研究基礎(chǔ)上,結(jié)合我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀,充分考慮不同種類生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者需求的不同影響因素,綜合運(yùn)用理論分析、數(shù)學(xué)建模、算例分析等方法,主要研究了以下三部分內(nèi)容：(1)研究消費(fèi)者需求僅受新鮮度影響的生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入模型。針對超市經(jīng)營的應(yīng)季的常見生鮮農(nóng)產(chǎn)品,其價格由市場決定,超市無法通過提高價格來彌補(bǔ)其保鮮成本,但可以通過保鮮投入影響消費(fèi)者需求這一特點(diǎn),建立了消費(fèi)者需求僅受新鮮度影響的函數(shù),通過對保鮮投入產(chǎn)生的成本與帶來的需求之間關(guān)系的分析,建立了需求受保鮮投入影響的超市單位時間利潤模型,并給出了相關(guān)的算例。(2)研究消費(fèi)者需求僅受價格影響的生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入模型。針對反季生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場上較為缺乏,價格較高,超市的保鮮成本可通過提高價格來彌補(bǔ)這一特點(diǎn),建立了消費(fèi)者需求僅受價格影響的函數(shù),給出了超市經(jīng)營此類生鮮農(nóng)產(chǎn)品單位時間的利潤函數(shù),通過算例分析給出了保鮮投入對此類生鮮農(nóng)產(chǎn)品的效果。(3)研究消費(fèi)者需求同時受新鮮度和價格雙因素影響的生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入模型。針對市場上種類繁多且價格多樣的生鮮農(nóng)產(chǎn)品,超市可以通過提高價格來彌補(bǔ)其保鮮成本,但同時會損失對價格敏感的消費(fèi)者需求這一特點(diǎn),研究了消費(fèi)者需求同時受生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格和新鮮度影響的關(guān)系表達(dá)式,并給出了超市單位時間的利潤函數(shù)。最后通過一個算例分析了保鮮投入對生鮮農(nóng)產(chǎn)品價格和超市利潤的影響,并對模型的相關(guān)參數(shù)進(jìn)行了敏感性分析。本研究成果一方面從學(xué)術(shù)的角度為生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入研究提供了一個新穎的思路；另一方面,為超市等生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者保鮮投入決策提供了理論依據(jù),對于緩解生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場矛盾,降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗率,保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全具有重要的參考價值。
【關(guān)鍵詞】：生鮮農(nóng)產(chǎn)品 保鮮投入 消費(fèi)者需求 食品安全 超市
【學(xué)位授予單位】：東南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：F721.7;F323.7;F322
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-10
• 第—章 緒論10-23
• 1.1 研究背景和意義10-14
• 1.1.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品及其特點(diǎn)10-11
• 1.1.2 我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀11-13
• 1.1.3 研究目的和意義13-14
• 1.2 相關(guān)文獻(xiàn)綜述14-21
• 1.2.1 易腐品研究現(xiàn)狀14-18
• 1.2.2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品研究現(xiàn)狀18-21
• 1.3 研究的主要內(nèi)容21-23
• 第二章 相關(guān)理論和方法23-28
• 2.1 易腐品庫存管理理論23-26
• 2.1.1 易腐品庫存管理的發(fā)展23-24
• 2.1.2 易腐品庫存成本的組成24-25
• 2.1.3 易腐品庫存管理的意義25-26
• 2.2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮的相關(guān)知識26-28
• 2.2.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)原因26
• 2.2.2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)及方法26-28
• 第三章 單因素影響消費(fèi)者需求的超市保鮮投入模型28-48
• 3.1 問題描述及假設(shè)28-29
• 3.2 需求與新鮮度相關(guān)時超市的保鮮投入模型29-39
• 3.2.1 模型建立30-31
• 3.2.2 模型求解31-33
• 3.2.3 算例分析33-39
• 3.3 需求與價格相關(guān)時超市的保鮮投入模型39-46
• 3.3.1 模型建立39-41
• 3.3.2 模型求解41-42
• 3.3.3 算例分析42-46
• 3.4 本章小結(jié)46-48
• 第四章 雙因素影響消費(fèi)者需求的超市保鮮投入模型48-59
• 4.1 問題描述及假設(shè)48-49
• 4.2 需求與新鮮度和價格相關(guān)時超市的保鮮投入模型49-52
• 4.2.1 模型建立49-51
• 4.2.2 模型求解51-52
• 4.3 算例分析52-58
• 4.4 本章小結(jié)58-59
• 第五章 總結(jié)與展望59-62
• 5.1 論文總結(jié)59-60
• 5.2 研究展望60-62
• 致謝62-63
• 參考文獻(xiàn)63-70
• 攻讀碩士學(xué)位期間工作情況70

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 吳國正;;生鮮農(nóng)產(chǎn)品跨季銷售模式探討及對策研究[J];江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué);2013年11期

2 張簽名;;生鮮農(nóng)產(chǎn)品宅配:八大特點(diǎn)五大問題[J];農(nóng)產(chǎn)品市場周刊;2013年42期

3 董曉霞;我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品居民消費(fèi)差異分析[J];中國食物與營養(yǎng);2005年08期

4 王棟;索志林;李海成;施喜軍;于興業(yè);;生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心選址研究[J];農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技;2006年11期

5 林媛媛;;銀祥模式對我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品營銷的啟示[J];生產(chǎn)力研究;2006年12期

6 何德華;周德翼;;消費(fèi)者生鮮農(nóng)產(chǎn)品購買行為研究[J];統(tǒng)計與決策;2007年16期

7 高善金;張廣文;;加快黑龍江省生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的對策[J];現(xiàn)代商業(yè);2008年36期

8 陳軍;但斌;;生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通損耗問題及控制對策[J];管理現(xiàn)代化;2008年04期

9 張俊巧;;日本生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通實施技術(shù)及其配套建設(shè)[J];世界農(nóng)業(yè);2008年09期

10 李曉晟;楊黎民;白良義;;超市主導(dǎo)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究[J];蘭州學(xué)刊;2009年09期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前8條

1 陳軍;曹群輝;肖紅;;基于生長價值跟蹤的生鮮農(nóng)產(chǎn)品采收銷售模型[A];第十四屆中國管理科學(xué)學(xué)術(shù)年會論文集(下冊)[C];2012年

2 李晉;;冷鏈中生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)狀及發(fā)展策略[A];走中國特色農(nóng)業(yè)機(jī)械化道路——中國農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會2008年學(xué)術(shù)年會論文集（下冊）[C];2008年

3 張文峰;張小花;劉芹;曾濤;盧娜;;廣東省生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后環(huán)節(jié)布局研究[A];2013年中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文集[C];2013年

4 虢佳花;蔡榮;;生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率與超市化經(jīng)營——基于供應(yīng)鏈管理的視角[A];縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展與新農(nóng)村建設(shè)研究——2007中國科協(xié)年會專題論壇暨第四屆湖北科技論壇分論壇論文集[C];2007年

5 趙連靜;劉X;;生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工配送成本管理探析[A];農(nóng)村公共品投入的技術(shù)經(jīng)濟(jì)問題——中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究會2008年學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2008年

6 謝如鶴;邱祝強(qiáng);;我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)的自組織化分析[A];第九屆珠三角流通學(xué)術(shù)峰會——擴(kuò)大內(nèi)需與現(xiàn)代流通體系建設(shè)論文集[C];2012年

7 肖建華;王飛;李永開;;基于非等覆蓋半徑的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心選址模型研究[A];中國系統(tǒng)工程學(xué)會第十八屆學(xué)術(shù)年會論文集——A13其他管理領(lǐng)域的創(chuàng)新研究成果問題[C];2014年

8 馮穎;余云龍;吳茜;;跨區(qū)域直供模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)機(jī)制[A];第八屆（2013）中國管理學(xué)年會——運(yùn)作管理分會場論文集[C];2013年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 本報記者 石長鳴;生鮮農(nóng)產(chǎn)品，何日增產(chǎn)又增收[N];黃石日報;2006年

2 記者楊冰;暢通綠色通道 確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)[N];河北經(jīng)濟(jì)日報;2009年

3 劉溟;生鮮農(nóng)產(chǎn)品能否進(jìn)入期貨市場[N];經(jīng)濟(jì)日報;2012年

4 本報記者 呂銘輝;讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品：千里之遙,一票直達(dá)[N];山東科技報;2013年

5 記者 鮑亮亮;生鮮農(nóng)產(chǎn)品超市化經(jīng)營提速[N];安徽日報;2013年

6 本報記者 周曉東;生鮮農(nóng)產(chǎn)品超市化[N];江淮時報;2013年

7 記者 葛西勸 徐華 通訊員 韓瀚 孔思遠(yuǎn);保定建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品直銷體系[N];河北日報;2013年

8 記者 關(guān)鍵;深圳首現(xiàn)“網(wǎng)上農(nóng)批市場”[N];深圳商報;2010年

9 本報記者 崔春華;陜西加速構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通網(wǎng)[N];陜西日報;2011年

10 記者 劉穎;2013年中國農(nóng)產(chǎn)品流通大會暨生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)冷鏈物流高峰論壇在京召開[N];現(xiàn)代物流報;2013年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前7條

1 肖哲暉;電子商務(wù)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者信任研究[D];華中科技大學(xué);2015年

2 王磊;保鮮影響消費(fèi)者效用的生鮮農(nóng)產(chǎn)品訂貨、定價及供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)[D];重慶大學(xué);2013年

3 畢玉平;山東生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈模式研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2011年

4 王婧;考慮期權(quán)博弈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的隨機(jī)模型研究[D];電子科技大學(xué);2011年

5 陳軍;考慮流通損耗控制的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈訂貨策略及供需協(xié)調(diào)研究[D];重慶大學(xué);2009年

6 張焱;基于可靠性的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化[D];西南交通大學(xué);2009年

7 邱祝強(qiáng);基于冷藏鏈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化及其安全風(fēng)險評價研究[D];中南大學(xué);2007年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 葉賓;基于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上G公司的RFID投資研究[D];華南理工大學(xué);2015年

2 林夢楠;生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)性研究[D];燕山大學(xué);2015年

3 伍翠;生鮮農(nóng)產(chǎn)品中拍賣保留價設(shè)置與流拍處理設(shè)置的研究[D];昆明理工大學(xué);2015年

4 譚亞平;農(nóng)產(chǎn)品包裝設(shè)計的樸實感研究[D];西南交通大學(xué);2015年

5 馬秋艷;河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展問題研究[D];鄭州大學(xué);2015年

6 萬燕芳;三級生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈?zhǔn)找婢庋芯縖D];曲阜師范大學(xué);2015年

7 周沛;生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)障礙性因素分析與對策研究[D];河北農(nóng)業(yè)大學(xué);2015年

8 吳茜;博弈論視角下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式與協(xié)調(diào)機(jī)制[D];中國礦業(yè)大學(xué);2015年

9 杜偉;我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展中的用戶體驗問題研究[D];華中師范大學(xué);2015年

10 余云龍;TPL服務(wù)商介入的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈決策與協(xié)調(diào)[D];中國礦業(yè)大學(xué);2015年

  本文關(guān)鍵詞：基于消費(fèi)者需求的超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮投入決策研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：305409